Лосось в слоеном тесте со сливочно-грибным соусом

Эффектное блюдо из запечённого в слоёном тесте лосося с начинкой из сливочного сыра, шпината и овощей. Подается с нежным сливочно-грибным соусом. Отлично подходит для праздничного ужина или ужина на двоих.

Порций: 6

Общий вес: около 3600 г

Калорийность: примерно 580 ккал на порцию

Ингредиенты

• Слоёное тесто — 800 г
• Сливочный сыр — 350 г
• Растительное масло — 20 мл
• Лук — 1 шт (для начинки) + 2 шт (для рыбы)
• Шпинат — 250 г (внутрь) + 150 г (в соус)
• Соль — 3 г (для рыбы и овощей)
• Чёрный перец — 3 г
• Лосось — 1,6 кг
• Красный сладкий перец — 1 шт
• Лимон — 5 ломтиков
• — Для соуса —
• Растительное масло — 20 г
• Чеснок — 10 г
• Шампиньоны — 300 г
• Сливки — 200 г

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Разогрейте духовку до 190°C. Лук и перец нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте шпинат, соль и перец, прогрейте пару минут.
• Шаг 2: В сливочный сыр вмешайте обжаренные овощи. Раскатайте тесто, выложите начинку полоской по центру. Сверху — филе лосося, посолите и поперчите. Выложите ломтики лимона, заверните в тесто.
• Шаг 3: Запекайте в духовке 30–35 минут до золотистой корочки. Тем временем приготовьте соус: обжарьте чеснок и грибы, добавьте шпинат, соль, перец и влейте сливки. Готовьте до загустения.
• Шаг 4: Подавайте лосось с горячим соусом. Украсьте зеленью по вкусу.