Лучшие пирожки с яблоками на кефире

Тесто на кефире получается превосходное, причем можно приготовить из него не только пирожки на кефире с начинкой, но и простые булочки испечь (оно универсальное), а хотите все изделия с начинкой или «без» пожарьте во фритюре – не пожалеете и в этом случае. Такое дрожжевое тесто благодаря брожению при низкой температуре будет всегда нежное, воздушное и мягкое, даже после остывания они не теряют вкуса и не станут жесткие. Тесто на кефире называется «Забытое» не потому, что его никто не помнит, а лишь оттого, что мы про него забываем на ночь. Вот так просто! Начинка для пирожков из яблок, готовится проще простого, но с таким тестом сочетается идеально. А чтобы наши пирожки в духовке получились не только вкусные, но и красивые, сделаем необычную форму, а также украсим масленой крошкой. Удачной вам выпечки! Ингредиенты

*стакан объемом 200 мл

Тесто для пирожков:

• кефир 2,5 % - 300 мл = 1,5 стакана*
• сахар – 50 г = 10 ч.л.
• дрожжи сухие – 10 г = 2 ч.л.
• соль – 9 г = 1 ч.л.
• яйцо – 2 шт.
• растительное масло – 50 мл = 3,5 ст.л.
• мука – 600 (+/-) г = 4,5 стакана*

Начинка из яблок:

• яблоки – 500 г = 4-5 штук
• сливочное масло – 50 г = 2,5 ст.л.
• сахар (по вкусу) – 50 г = 10 ч.л.

Для смазывания теста:

• яичный желток – 1 шт.
• молоко – 5 мл = 1 ч.л.

Масляная крошка:

• сахар – 5 г = 1 ч.л.
• сливочное масло – 20 г = 1 ст.л.
• мука (сколько потребуется)

ВЫХОД: 15 штук

Температура выпечки: 180 °C / 356 °F

Время выпечки: 20-25 минут