Маринованная капуста быстрого приготовления

Хрустящая маринованная капуста с морковью, чесноком и лёгким ароматом специй. Рецепт от канала Ольга Матвей прост и позволяет наслаждаться готовой закуской уже через сутки.

Ингредиенты

• Капуста — 1 кг
• Морковь — 3 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода — 0,5 л
• Соль — 1 ст. л. без горки
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Перец молотый — 0,5 ч. л.
• Чеснок сухой — 0,5 ч. л.
• Уксус 9% — 90 мл
• Масло растительное — 90 мл

6–8 порций

Общий вес: ≈1700 г

Пищевая ценность на 100 г — Калории: ≈45 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

• Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке.
• Смешайте капусту и морковь в глубокой миске, добавьте лавровый лист.
• Для маринада: в кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар, перец, чеснок. Влейте масло и уксус, перемешайте.
• Залейте горячим маринадом капусту с морковью, хорошо утрамбуйте.
• Накройте тарелкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12–24 часа.
• Храните готовую капусту в холодильнике и подавайте как закуску или гарнир.

Советы

• Для аромата можно добавить несколько зёрен душистого перца.
• Капуста будет вкуснее, если дать ей настояться в холодильнике ещё 1–2 дня.