Нежный лосось в лаймовом масле с тройным сырным пюре

Сочный лосось, запечённый в ароматном лаймовом масле с зеленью, подаётся с нежным картофельным пюре, в которое добавлены сразу три вида сыра. Рецепт от Аппетитно ТВ — это гармония свежести и сливочной насыщенности, которая покорит даже самых взыскательных гурманов.

Порций: 4

Калорийность: 820 ккал (53 г жиров, 62 г белков, 15 г углеводов)

Общий вес: 1864 г

Ингредиенты

• Лосось – 1 кг
• Чёрный перец – 4 г
• Соль – 4 г
• Сливочное масло – 200 г + 30 г для пюре
• Лаймовый сок – 15 мл
• Петрушка – 30 г
• Чеснок – 10 г
• Картофель – 300 г
• Вода – 1 л
• Сметана – 100 г
• Сыр Радамер – 50 г
• Сыр Чеддер – 50 г
• Пармезан – 20 г

Пошаговый рецепт

• Разогрейте духовку до 180 °C. Лосось промойте и обсушите.
• Смешайте 200 г сливочного масла, лаймовый сок, измельчённую петрушку, чеснок, соль и перец — получится ароматный маринад.
• Смажьте лосось маринадом, выложите в форму и запекайте 25–30 минут.
• Картофель очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде до мягкости.
• Слейте воду, добавьте 30 г сливочного масла, сметану и разомните до однородности.
• Вмешайте тёртые сыры Радамер, Чеддер и Пармезан, приправьте солью и перцем.
• Подавайте лосось с горячим сырным пюре, полив соком от запекания.