Овощные оладьи из капусты с чесночно-сливочным соусом

Нежные капустные оладьи с сыром моцарелла и ароматом прованских трав. Благодаря рецепту от Аппетитно ТВ, блюдо получается пышным, насыщенным и особенно вкусным с нежным чесночно-сливочным соусом на курином бульоне.

Общая калорийность: около 1800 ккал

Общий вес: 1200 г

Количество порций: 6 порций

Ингредиенты

Для оладий:

• 1 небольшая капуста
• 1 л воды
• 1 луковица
• 1 морковь
• 5 г чеснока
• 3 г соли
• 2 г чёрного перца
• 2 г прованских трав
• 2 г хлопьев острого перца
• 120 г муки
• 3 яйца
• 100 г моцареллы
• 40 г сливочного масла
• 10 мл растительного масла (для жарки)

Для соуса:

• 50 г чеснока
• 3 г соли
• 150 г сливок
• 200 мл куриного бульона
• 30 г муки
• 3 г чёрного перца

Приготовление

1. Капусту нарежьте мелко и томите на водяной бане 20 минут до мягкости. Остудите и отожмите лишнюю жидкость.
2. Натрите морковь, нарежьте лук, измельчите чеснок. Обжарьте их на сливочном масле до мягкости.
3. Смешайте капусту, обжаренные овощи, специи, яйца, муку и натёртую моцареллу. Замесите тесто.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите массу ложкой и жарьте на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5. Для соуса обжарьте измельчённый чеснок, добавьте муку, перемешайте. Влейте куриный бульон, сливки, соль и перец. Варите до загустения, помешивая.
6. Подавайте оладьи горячими с чесночно-сливочным соусом.