Печенье Мадлен классическое

Печенье Мадлен - это классическое французское печенье, которое имеет форму маленького мадленовского раковинного горба.

Рецепт для приготовления классического печенья Мадлен

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1/2 чашки сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара (или экстракта ванили)
• Щепотка соли
• 1 чашка пшеничной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста
• 1/2 чашки теплого растительного масла (или топленого сливочного масла)
• Сок и цедра половины лимона

Инструкции:

1. Приготовление теста:
   • В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до образования пышной массы.
2. Добавление сухих ингредиентов:
   • Постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая тесто.
   • Добавьте разрыхлитель теста и хорошо перемешайте.
3. Добавление масла и лимона:
   • Постепенно вливайте теплое масло в тесто, продолжая взбивать до получения однородной массы.
   • Добавьте сок и цедру лимона, тщательно перемешайте.
4. Отдых теста:
   • Покройте миску теста пленкой и оставьте в холодильнике от 1 до 2 часов.
5. Запекание:
   • Разогрейте духовку до 180 градусов.
   • Выложите тесто в формы для мадлен или в маленькие формочки.
   • Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 10-12 минут, или до золотистой корки.
6. Подача:
   • Выньте печенье из духовки и дайте ему остыть перед подачей.

Печенье Мадлен лучше всего подается свежим и подпылённым сахаром. Наслаждайтесь этим классическим французским десертом!