Персиковый пирог на сковородке

Ингредиенты

Начинка:

• Персики 500 г
• Нектарины 500 г
• Сахар 140 г
• Сливочное масло 20 г
• Крахмал кукурузный 2 ст. ложки с горкой
• Ванильный сахар 8 г

Тесто:

• Сливочное масло 100 г
• Мука 200 г
• Разрыхлитель 5 г
• Соль 1 щепотка
• Молоко 60 мл
• Мороженое (для подачи) 250 г

Вам понадобится сковорода со съёмной ручкой или чугунная сковородка с глубокими бортами

Итого: 5 порций персикового пирога с мороженым = 430 р., 1 порция пирога = 86 р.

Приготовление

Тесто:

1. Охлаждённое сливочное масло (100 г) нарезать на кубики.
2. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, щепотку соли и отправить сливочное масло, влить молоко и руками перетереть муку с маслом. Тесто должно получиться кусочками и рассыпаться.

Начинка:

3. У персиков и нектаринов удалить косточку и мякоть нарезать на средние дольки.
4. К персикам с нектаринами всыпать 100 г сахара, ванильный сахар, 2 ст. ложки с горкой крахмала и перемешать.
5. На разогретую сковороду насыпать 40 г сахара и растопить. К коричневому растопленному сахару отправить кусочек сливочного масла (20 г), растопить и снять с нагрева.
6. На сковороду с карамелью и сливочным маслом отправить персики с нектаринами, а сверху покрыть кусочками теста.
7. Сковороду с пирогом отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
Сервировка
8. Порцию горячего пирога переложить на порционную тарелку и подавать с мороженым.
Приятного аппетита!