Песочный пирог с яблоками

От такого вкусного пирога невозможно отказаться. Вкуснейший пирог с очень мягким песочным тестом. Фрукты и ягоды в такой пирог можно добавить любые. Пирог получается нежным, песочное тесто превосходно сочетается с кисло-сладкими яблоками. Несмотря на то, что я немного передержала пирог в духовке, на вкус это совершенно не повлияло, пирог очень мягкий внутри, а если останется кусочек на следующий день, то пирог становится ещё мягче.

моя форма для выпечки d-26 см.

• мягкое сливочное масло - 110 гр.
• ванилин - щепотка или ванильный сахар-1 пакетик
• соль - щепотка
• сахар - 150 гр.
• яйца - 2 шт.
• мука - 150 гр.
• разрыхлитель - 1 чайная ложка с большой горкой, примерно 7 гр.
• фрукты любые(у меня кисло-сладкие яблочки) - 300-400 гр.

Посыпка:

• сахар - 1-2 ст. ложки + кардамон и корица по вашему вкусу, всё перемешать

- в мягкое сливочное масло добавить соль, ванилин, сахар, взбить миксером до однородного состояния
- добавить сначала одно яйцо, взбить миксером до однородности, добавить второе яйцо, взбить, проверить, чтобы сахар растворился
- затем добавить муку с разрыхлителем, перемешать и пробить до однородного теста
- подготовить форму, выложить тесто и разравнять
- сверху теста распределить фрукты или ягоды, слегка вдавив их в тесто
- фрукты или ягоды присыпать сахаром с корицей или с кардамоном
- выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 35-40 минут, проверяйте на готовность
- остывший пирог по желанию посыпать сахарной пудрой