Пирожное с кисло-сладким повидлом и сахарной помадкой

Ингредиенты

• 1Сливочное масло - 310 г
• 2Сахарная пудра или мелкий сахар - 210 г
• 3Яйца (2 шт, 75 г чистого веса)
• 4Разрыхлитель - 10 г
• 5Щепотка соли
• 6Ванильный сахар - 1 ч. л.
• 7Мука - 500-520 г (использовалась мука «Днепромлын»)
• 8Повидло кисло-сладкое - 350-400 г
• 9Сахар - 300 г
• 10Вода - 100 мл
• 11Лимонный сок - 0.5 ч. л.
• 12Шаг 1: Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до пышности.
• 13Шаг 5: Вырежьте из теста прямоугольники или квадраты нужного размера.

Приготовление

1. 1
   Шаг 2: Добавьте яйца и ванильный сахар, продолжайте взбивать до однородности.
2. 2
   Шаг 3: Просейте муку с разрыхлителем и солью, аккуратно вмешайте в масляную смесь, замесите тесто. Возможно понадобится 520 г муки.
3. 3
   Шаг 4: Раскатайте тесто толщиной около 5 мм на присыпанной мукой поверхности.
4. 4
   Шаг 6: Выложите на половину заготовок повидло, накройте второй половиной и аккуратно защипните края.
5. 5
   Шаг 7: Выложите пирожные на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. 6
   Шаг 8: Выпекайте в разогретой духовке при 190 °C 13-15 минут до светло-золотистой корочки.
7. 7
   Шаг 9: Приготовьте сахарную помадку: в кастрюле соедините сахар и воду, доведите до кипения, варите до растворения сахара. Добавьте лимонный сок и снимите с огня.
8. 8
   Шаг 10: Слегка остудите помадку и аккуратно покройте ею горячие пирожные кисточкой.
9. 9
   Шаг 11: Дайте глазури застыть. Остаток помадки заверните в пищевую плёнку и храните в холодильнике.