Найди рецепт:

Полезный и ароматный цельнозерновой хлеб с семенами

Как приготовить Полезный и ароматный цельнозерновой хлеб с семенами:

Ароматный и вкусный цельнозерновой хлеб с добавлением семян для текстуры и вкуса. Рецепт от Выпечка и кулинария сочетает полезность цельнозерновой муки и мягкость белой муки с нотками мёда и хрустящей корочкой.

Ингредиенты

320 г воды
15 г прессованных дрожжей
15 г мёда
10 г соли
400 г цельнозерновой муки (белок 12 г)
100 г белой муки (сильной)
20 г растительного масла
50 г семян (по выбору: подсолнечные, тыквенные и др.)

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подогрейте воду до 35–37 °C, растворите в ней дрожжи и мёд, оставьте на 10 минут для активации.
Шаг 2: В большой миске смешайте цельнозерновую и белую муку с солью и семенами.
Шаг 3: Влейте дрожжевую смесь и растительное масло, замесите тесто до однородности и эластичности (около 10 минут).
Шаг 4: Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Шаг 5: Обомните тесто, сформируйте батон и выложите в смазанную форму размером 20×10 см, высота 6 см.
Шаг 6: Дайте тесту подойти в форме 40 минут.
Шаг 7: Выпекайте при 190 °C 35 минут до готовности и золотистой корочки.
Шаг 8: Остудите хлеб на решётке перед нарезкой.