1 сентябрятрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (534)

Полезный и ароматный цельнозерновой хлеб с семенами

4.7 (24) Выпечка и кулинария

Ароматный и вкусный цельнозерновой хлеб с добавлением семян для текстуры и вкуса. Рецепт от Выпечка и кулинария сочетает полезность цельнозерновой муки и мягкость белой муки с нотками мёда и хрустящей корочкой.

Дополнительная информация

Температура выпечки: 190 °C

Время выпечки: PT35M

Размер формы: 20×10 см, высота 6 см

Выход: 1 батон

Калорийность: 210 ккал на 100 г

Общий вес теста: 1310 г

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1320 г воды
  • 215 г прессованных дрожжей
  • 315 г мёда
  • 410 г соли
  • 5400 г цельнозерновой муки (белок 12 г)
  • 6100 г белой муки (сильной)
  • 720 г растительного масла
  • 850 г семян (по выбору: подсолнечные, тыквенные и др.)
  • 9Шаг 6: Дайте тесту подойти в форме 40 минут.
  • 10Шаг 8: Остудите хлеб на решётке перед нарезкой.

Приготовление

  1. 1
    Шаг 1: Подогрейте воду до 35-37 °C, растворите в ней дрожжи и мёд, оставьте на 10 минут для активации.
  2. 2
    Шаг 2: В большой миске смешайте цельнозерновую и белую муку с солью и семенами.
  3. 3
    Шаг 3: Влейте дрожжевую смесь и растительное масло, замесите тесто до однородности и эластичности (около 10 минут).
  4. 4
    Шаг 4: Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
  5. 5
    Шаг 5: Обомните тесто, сформируйте батон и выложите в смазанную форму размером 20×10 см, высота 6 см.
  6. 6
    Шаг 7: Выпекайте при 190 °C 35 минут до готовности и золотистой корочки.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В этой категории

С этого канала

Ещё рецепты автора

Выбор читателей

Популярные в категории

Песочный пирог с творогом
Канал Коллекция РецептовКоллекция Рецептов

Песочный пирог с творогом

Если вы любите пироги, но нет желания возиться с дрожжевым тестом, давайте приготовим песочный пирог с творогом. При желании, в творожную начинку можно добавить цедру лимона или апельсина, полстакана…

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Полезный и ароматный цельнозерновой хлеб с семенами»?

Автор рецепта - канал «Выпечка и кулинария» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Полезный и ароматный цельнозерновой хлеб с семенами»?

Рецепт относится к категории «Выпечка». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Полезный и ароматный цельнозерновой хлеб с семенами»?

В рецепте 10 ингредиентов: 320 г воды, 15 г прессованных дрожжей, 15 г мёда, 10 г соли, 400 г цельнозерновой муки (белок 12 г), 100 г белой муки (сильной), 20 г растительного масла, 50 г семян (по выбору: подсолнечные, тыквенные и др.), Шаг 6: Дайте тесту подойти в форме 40 минут., Шаг 8: Остудите хлеб на решётке перед нарезкой..