Праздничный чизкейк Баунти

Ингредиенты

• Творожный сыр 500 г
• Печенье традиционное 200 г
• Сливки 33 % 170 мл
• Кокосовая стружка 220 г
• Масло сливочное 150 г
• Сгущённое молоко 150 г
• Желатин 15 г
• Сахар 50 г
• Вода 60 мл

Вам понадобится формы для выпекания со съёмными бортами 22 см

Приготовление

1. Печенье перебить в куттере. Сливочное масло растопить, отправить к печенью и перемешать до однородной консистенции.

2. Дно формы для выпекания застелить пергаментом. Выложить туда заготовку для коржа и убрать в холодильник.

3. Желатин залить водой. Сотейник со сливками и сахаром поставить на огонь. Довести до кипения, снять с нагрева и добавить набухший желатин. Перемешать венчиком, чтобы желатин растворился.

4. Творожный сыр со сгущёнкой взбить миксером. Затем туда влить остывшие сливки и перемешать, чтобы не осталось комочков.

5. Добавить кокосовую стружку (150 г) и перемешать.

6. Крем вылить в форму для выпекания — к застывшему коржу. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 5–6 часов.

7. Застывший торт достать из формы и посыпать кокосовой стружкой (70 г) сверху и с боков.

Сервировка

8. Разрезать на порционные куски.

Приятного аппетита!