Пышные молочные пончики

Ингредиенты

• 1Дрожжи сухие - 5 г (1 ч. ложка)
• 2Сахар - 20 г (4 ч. ложки)
• 3Молоко - 300 мл (1,5 стакана)
• 4Сметана - 40 г (1,5 ст. ложки)
• 5Соль - 6 г (2/3 ч. ложки)
• 6Растительное масло - 30 мл (2 ст. ложки)
• 7Мука - 500 г (≈4 стакана)
• 8Можно добавить ваниль или корицу в тесто для более ароматного вкуса.

Приготовление

1. 1
   Подготовка дрожжей. В тёплом молоке растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут до появления пенной шапки.
2. 2
   Замес теста. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте сметану, растительное масло и дрожжевую смесь. Замешивайте тесто 8-10 минут до мягкой, эластичной консистенции.
3. 3
   Первый подъём. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
4. 4
   Формирование пончиков. Обомните тесто и раскатайте в пласт толщиной 1-1,5 см. Вырежьте кружки с помощью стакана или формы. Дайте заготовкам постоять 10-15 минут для расстойки.
5. 5
   Жарка. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170-180 °C. Обжаривайте пончики порциями по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
6. 6
   Остывание и подача. Готовые пончики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте тёплыми, можно посыпать сахарной пудрой или подать с вареньем.
7. 7
   Чтобы пончики были воздушными , не используйте слишком горячее молоко - дрожжи могут потерять активность.
8. 8
   Не перегружайте сковороду при жарке, чтобы температура масла оставалась стабильной.