Рождественский кекс
Смотреть видео Рождественский кекс
Как приготовить Рождественский кекс:
Ингредиенты
Кекс:
- Яйца куриные 4 шт.
- Сахар 300 г
- Масло сливочное 210 г
- Мука 250 г
- Разрыхлитель 10 г
- Ванильный сахар 8 г
- Изюм светлый 50 г
- Изюм чёрный 50 г
- Курага 50 г
- Клюква сушёная 50 г
- Коньяк 60 мл
- Мёд 2 ст. ложки г
- Лимон (цедра) 1 шт.
Декор:
- Лимон (сок) 2 ст. ложки
- Сахарная пудра 100 г
- Кумкват 25 г
- Розмарин свежий 15 г
Чай:
- Чай чёрный листовой 5 г
- Палочка корицы 1 шт.
- Анис звёздчатый (бадьян) 3 звёздочки
- Мандарин 1 шт.
- Масло сливочное 5 г
- Коньяк 5 мл
- Вода 1,5 л
Вам понадобится форма для выпекания диаметром 22 см с отверстием по центру
Приготовление
1. Нарезать курагу на небольшие куски. Отправить её к светлому и чёрному изюму и клюкве. Добавить коньяк (60 мл), перемешать и дать настояться.
2. Сливочное масло (200 г), сахар и мёд замешать миксером. Постепенно разбить туда куриные яйца и взбить.
3. Муку (240 г) смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Затем сухую часть теста отправить к жидкой и замешать.
4. В тесто натереть цедру лимона, добавить курагу, изюм и клюкву.
5. Форму для выпекания смазать сливочным маслом (10 г) и обсыпать мукой (10 г) или панировочными сухарями.
6. Залить тесто в форму и отправить на 1 час в предварительно разогретую до 170 градусов духовку.
7. Выжать сок из лимона. Добавить к нему сахарную пудру и перемешать. Этой глазурью покрыть готовый кекс. Сверху выложить нарезанный кумкват и веточки розмарина.
8. В заварочный чайник положить чёрный чай, крупно нарезанный мандарин, звёздчатый анис (бадьян) и палочку корицы. Залить чуть остывшим кипятком (90 °C). Добавить сливочное масло (5 г) и коньяк (5 мл). Дать настояться около 5 минут.
Сервировка
9. Готовый кекс разрезать на порционные куски. Чай разлить по чашкам.
Приятного аппетита!
Другие рецепты и видео канала - ПроСто кухня
Новое в блоге
-
Зимний запас с пользой: Как приготовить консервированные кабачки с ароматными специями17:23, 24.07.2023
Зима - время, когда летние овощи становятся редкостью. Однако, благодаря консервированию, можно наслаждаться ароматами и вкусами лета в холодное время года.
-
Чим ніж сантоку відрізняється від ножа європейського шеф-кухаря?23:15, 26.09.2022
Звичайно, не всі типи багатоцільових ножів однакові; деякі з них сильно відрізняються один від одного технікою використання, конструкцією та своїм походженням.
-
Коньяк Remy Martin: все, что нужно знать17:25, 24.07.2023
По словам создателей, коньяк Remy Martin - это красивая мелодия, в которой теплые и пряные ноты танцуют в гармонии.
-
Простые правила похудения без диет и спорта (5 научно-доказанных советов)15:05, 09.01.2024
Сегодня хотим предложить вам несколько простых научно-доказанных советов о том, как похудеть без диет и спорта.
-
Как приготовить горячий напиток из брусники на Новый год18:05, 05.12.2023
Горячий напиток из брусники — это настоящее волшебство в чашке, которое приносит уют и радость на Новый год. Сочетание ягодной кислинки и аромата специй создают напиток, который согревает не только тело, но и душу. Погрузитесь в атмосферу тепла и вкуса, наслаждаясь этим удивительным напитком.