Рождественский кекс


В этом видео мы вам расскажем и покажем как приготовить вкусный рождественский кекс.


Смотреть видео Рождественский кекс





*Рецепт на видео и текстовый могут отличаться друг от друга!

Как приготовить Рождественский кекс:


Рождественский кекс

Ингредиенты

Кекс:

  • Яйца куриные 4 шт.
  • Сахар 300 г
  • Масло сливочное 210 г
  • Мука 250 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Ванильный сахар 8 г
  • Изюм светлый 50 г
  • Изюм чёрный 50 г
  • Курага 50 г
  • Клюква сушёная 50 г
  • Коньяк 60 мл
  • Мёд 2 ст. ложки г
  • Лимон (цедра) 1 шт.

Декор:

  • Лимон (сок) 2 ст. ложки
  • Сахарная пудра 100 г
  • Кумкват 25 г
  • Розмарин свежий 15 г

Чай:

  • Чай чёрный листовой 5 г
  • Палочка корицы 1 шт.
  • Анис звёздчатый (бадьян) 3 звёздочки
  • Мандарин 1 шт.
  • Масло сливочное 5 г
  • Коньяк 5 мл
  • Вода 1,5 л

Вам понадобится форма для выпекания диаметром 22 см с отверстием по центру

Приготовление

1. Нарезать курагу на небольшие куски. Отправить её к светлому и чёрному изюму и клюкве. Добавить коньяк (60 мл), перемешать и дать настояться.

2. Сливочное масло (200 г), сахар и мёд замешать миксером. Постепенно разбить туда куриные яйца и взбить.

3. Муку (240 г) смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Затем сухую часть теста отправить к жидкой и замешать.

4. В тесто натереть цедру лимона, добавить курагу, изюм и клюкву.

5. Форму для выпекания смазать сливочным маслом (10 г) и обсыпать мукой (10 г) или панировочными сухарями.

6. Залить тесто в форму и отправить на 1 час в предварительно разогретую до 170 градусов духовку.

7. Выжать сок из лимона. Добавить к нему сахарную пудру и перемешать. Этой глазурью покрыть готовый кекс. Сверху выложить нарезанный кумкват и веточки розмарина.

8. В заварочный чайник положить чёрный чай, крупно нарезанный мандарин, звёздчатый анис (бадьян) и палочку корицы. Залить чуть остывшим кипятком (90 °C). Добавить сливочное масло (5 г) и коньяк (5 мл). Дать настояться около 5 минут.

Сервировка

9. Готовый кекс разрезать на порционные куски. Чай разлить по чашкам.

Приятного аппетита!


Оригинал Выпечка Кексы




Другие рецепты и видео канала - ПроСто кухня




Новое в блоге