Рулетики из кабачков с сыром

Нежные и ароматные рулетики из кабачков с сыром — идеальная летняя закуска! Кабачковые ломтики, обжаренные до золотистой корочки, сворачиваются в аппетитные роллы с сочной овощной начинкой и тянущимся сыром. Рецепт от канала У Татьяны вдохновит вас на лёгкое и вкусное блюдо!

Выход: около 10–12 рулетиков
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: примерно 120 ккал на 100 г

Ингредиенты

• Кабачок — 500 г
• Перец болгарский — 2 шт.
• Петрушка — по вкусу
• Лук — 1 шт.
• Масло растительное — 5 ст.л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Подготовить кабачки. Нарезать их вдоль тонкими полосками, слегка посолить и оставить на 10 минут, чтобы стали мягче.
• Обжарить. На сковороде с небольшим количеством масла подрумянить кабачковые полоски с двух сторон.
• Приготовить начинку. Мелко нарезать лук и болгарский перец, обжарить до мягкости. Добавить натёртый сыр и измельчённую петрушку, перемешать.
• Формирование рулетиков. На край каждой полоски выложить ложку начинки и аккуратно свернуть в рулет.
• Запекание. Выложить рулетики на противень, застеленный бумагой, и запечь при 180 °C около 15 минут, чтобы сыр расплавился.
• Подача. Подавать горячими или остывшими, украсив зеленью. Отлично сочетаются со сметанным или чесночным соусом.