Сахарные плетенки с какао

Ингредиенты

Опара:

• молоко - 300 мл./37С/
• прессованные дрожжи - 25 г. или сухие 8 г.
• сахар - 1 ст.л. / из общей нормы /
• мука - 4 ст.л.

Смешать и оставить на 20 минут.

Тесто:

• яйцо - 1 шт.
• сахар - 110 г.
• соль - 1 ч.л.
• ванильный сахар - 10 г.
• рафинированное масло - 100 мл.
• мука в/с - 600 - 700 г.

Тесто накрыть и поставить расстаиваться 1 - 1.5 часа.

Начинка:

• сахар - 180 г.
• какао - 20 г.
• сливочное масло / растопленное / - 70 г.

1. Покрыть выпечку
2. 1 яйцо + 1 ст.л. воды
3. Сформированные булочки отправить на расстойку на 1 час, обязательно накрыть чтоб не заветривалось.
4. Покрыть затем яйцом и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180С на среднем уровне, режим верх - низ 15 - 20 минут.