Шоколадное печенье с воздушной текстурой

Нежное и воздушное шоколадное печенье с насыщенным вкусом тёмного шоколада. Благодаря длительному взбиванию яиц и сахара получается лёгкая и пористая структура, а хрустящая корочка и мягкая середина делают это печенье идеальным лакомством. Рецепт от Аппетитно ТВ порадует любителей шоколада.

Общий вес ингредиентов: 807 г

Порций: 20

Ингредиенты

• Яйца — 3 шт
• Сахар — 290 г (250 г + 40 г)
• Мука — 280 г (140 г + 140 г)
• Черный шоколад — 100 г

Пошаговый рецепт

1. Яйца и 250 г сахара взбивайте миксером на высокой скорости 15 минут до пышной светлой массы.
2. Просейте муку (140 г) и аккуратно вмешайте в яичную смесь.
3. Добавьте оставшуюся муку (140 г) и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
4. Растопите черный шоколад на водяной бане или в микроволновке и дайте немного остыть.
5. Аккуратно введите растопленный шоколад в тесто, равномерно распределяя по массе.
6. Выложите тесто ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки, формируя небольшие печенья.
7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12–15 минут до готовности.
8. Дайте печенью остыть на решётке перед подачей.