Шоколадный торт с вишневым сметанным кремом

Нежный шоколадный бисквит с кремом из сметаны и вишни, сочный и ароматный. Рецепт от канала Ольга Матвей идеально подходит для семейного чаепития и праздничного стола.

Ингредиенты для коржа

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 6 ст. ложек
• Соль — щепотка
• Мука — 6 ст. ложек
• Какао — 2 ст. ложки
• Сливочное масло — 2 ч. ложки
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Ингредиенты для крема

• Сметана — 300 мл
• Загуститель для сметаны — 1 ст. ложка
• Сахарная пудра — 3 ст. ложки
• Вишня — 400 г

6–8 порций

Общий вес: ≈1,2 кг

Пищевая ценность на порцию — Калории: ≈320 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

• Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.
• Просейте муку с какао и разрыхлителем, аккуратно вмешайте в яичную смесь. Добавьте сливочное масло.
• Вылейте тесто в смазанную маслом форму диаметром 22–24 см и выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до сухой шпажки.
• Для крема: смешайте сметану с загустителем и сахарной пудрой, взбейте до однородности. Добавьте вишню и аккуратно перемешайте.
• Остудите корж, разрежьте на слои, если нужно. Промажьте каждый слой кремом и сверху покройте остатками крема.
• Охладите торт минимум 2–3 часа перед подачей.

Советы

• Для более яркого шоколадного вкуса можно добавить немного кофе или ванильного экстракта в тесто.
• Если вишня очень сочная, слегка обсушите её перед добавлением в крем, чтобы крем не стал жидким.