Сладкий, вкусный, сдобный кулич на опаре

Ингредиенты

• 11 стакан молока, подогретого до теплого состояния (250 мл)
• 21 столовая ложка сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей)
• 31 стакан муки (120 г)

Приготовление

1. 1
   Приготовьте опару, смешав молоко, дрожжи и муку. Дайте опаре подойти в теплом месте до появления пузырьков на поверхности, примерно 20-30 минут.
2. 2
   В большой миске смешайте опару, сахар, яйца, размягченное масло, ванильный экстракт и щепотку соли.
3. 3
   Постепенно добавьте муку, постоянно перемешивая, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.
4. 4
   Если желаете, добавьте изюм, цукаты и лимонную цедру.
5. 5
   Покройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте на примерно 1,5-2 часа для подъема теста.
6. 6
   После подъема теста, разделите его на несколько частей и выложите в формы для куличей, предварительно смазанные маслом и посыпанные мукой.
7. 7
   Дайте куличам подойти еще раз в формах, примерно на 30-40 минут.
8. 8
   Разогрейте духовку до 180°C.
9. 9
   Выпекайте куличи в предварительно разогретой духовке около 40-50 минут или до золотистой корочки и готовности.
10. 10
    После выпечки украсьте куличи сахарной глазурью и курагой по желанию.