Слоёная выпечка с сыром и зелёным луком

Чудесная выпечка на каждый день! Мягкое и ароматное тесто с нежной сырной начинкой, готовится просто и получается невероятно вкусно. Отличный вариант для домашнего стола или угощения гостей.

Количество порций: 6–8 штук

Ингредиенты для теста

• Кефир — 1 стакан (250 мл)
• Молоко — 125 мл
• Масло сливочное — 80 г
• Яичный белок — 1 шт
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л. (примерно 20 г)
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мука — 3 стакана (480 г)

Ингредиенты для начинки

• Сыр — 200 г
• Зелёный лук — 50 г
• Масло для смазки — 80 г

Пошаговый рецепт

1. Смешайте тёплый кефир, молоко, яичный белок, сахар, соль и дрожжи. Перемешайте до однородности. Добавьте растопленное масло и постепенно вмешайте муку. Замесите мягкое тесто. Оставьте подниматься на 40–60 минут.
2. Тем временем приготовьте начинку: натрите сыр и смешайте с мелко нарезанным зелёным луком.
3. Готовое тесто разделите на 6 частей, каждую скатайте в шарик и тонко раскатайте. Каждый пласт смажьте маслом, выложите немного начинки. Сложите слои друг на друга, чередуя с маслом и начинкой.
4. Сделайте надрезы от центра к краям, каждый сегмент заверните к центру, формируя узор. Дайте заготовке отдохнуть 15 минут.
5. Переложите на противень, смажьте взбитым желтком. Выпекайте при температуре 180°C около 30 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!