Сочный лосось с кукурузной полентой

Сочный лосось, обжаренный на сковороде в сливочно-лаймовом соусе с чесноком и петрушкой. Подаётся с нежной кукурузной полентой, приготовленной на овощном бульоне с пармезаном. Легкое блюдо от Аппетитно ТВ.

Ингредиенты для лосося

• Лосось — 1 кг
• Растительное масло — 30 мл
• Соль — 5 г
• Чёрный перец — 2 г
• Сливочное масло — 50 г
• Чеснок — 20 г
• Лаймовый сок — 20 мл
• Соль — 5 г
• Чёрный перец — 2 г
• Петрушка — 15 г
• Сливочное масло — 50 г

Ингредиенты для поленты

• Оливковое масло — 20 мл
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 10 г
• Овощной бульон — 600 мл
• Молоко — 250 мл
• Тимьян — 1 г
• Кукурузная мука — 200 г
• Соль — 3 г
• Чёрный перец — 1 г
• Пармезан — 50 г

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте лосось порционными кусками, посолите и поперчите. Обжарьте в растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны.
2. Добавьте сливочное масло, измельчённый чеснок, лаймовый сок и петрушку. Томите 1–2 минуты, поливая рыбу соусом.
3. Для поленты в глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости.
4. Влейте овощной бульон, молоко и тимьян, доведите до кипения.
5. Тонкой струйкой всыпьте кукурузную муку, постоянно помешивая, варите 10–15 минут до густоты.
6. Добавьте соль, перец, пармезан и перемешайте до однородности.
7. Подавайте лосось на подушке из поленты, полив соусом со сковороды.