Ароматный лосось на сковороде со сливочным соусом и рисом

Сочный лосось с грибами, шпинатом и нежным сливочным соусом. Подаётся с рисом, приготовленным на курином бульоне. Рецепт от Аппетитно ТВ — вкусно и ресторанно прямо у вас дома.

Порций: 4

Калорийность: 460 ккал (28 г жиров, 32 г белков, 18 г углеводов)

Общий вес: 1.9 кг

Ингредиенты

• Лосось – 1 кг
• Соль – 4 г (по вкусу)
• Чёрный перец – 4 г
• Сливочное масло – 50 г
• Лук – 1 шт
• Грибы шампиньоны – 250 г
• Чеснок – 15 г
• Шпинат – 50 г
• Вода – 100 мл
• Лимон – 1 шт
• Плавленый сыр – 60 г

Соус

• Сладкий красный перец – 1 шт
• Сливки – 300 г
• Петрушка – 10 г

Дополнительно (гарнир)

• Лук – 1 шт
• Чеснок – 5 г
• Рис – 100 г
• Куриный бульон – 300 мл
• Пармезан – 30 г

Пошаговый рецепт

1. Лосось нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем. Обжарить на сливочном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Выложить на тарелку.
2. На той же сковороде обжарить лук, чеснок и грибы до золотистости. Добавить шпинат, влить воду и тушить пару минут.
3. Вернуть рыбу в сковороду, добавить плавленый сыр и сок лимона. Перемешать и прогреть.
4. Соус: обжарить мелко нарезанный красный перец, влить сливки, добавить петрушку и прогреть на среднем огне до лёгкого загустения.
5. Гарнир: на отдельной сковороде обжарить лук и чеснок, добавить рис, влить куриный бульон. Тушить под крышкой до готовности. В конце вмешать тёртый пармезан.
6. Подать лосось с грибами и шпинатом, полив сливочным соусом, рядом выложить рис с сыром.