Суп с фрикадельками и домашней лапшой

Ароматный суп с нежными фрикадельками и свежей лапшой — настоящее домашнее блюдо, которое идеально подходит для обеда. Благодаря каналу Маринкины Творинки, вы легко приготовите сытный и вкусный суп, дополнив его лёгким свекольным салатом с орехами. Это сочетание понравится всей семье.

6 порций

Общий вес: 3500 г

Калорийность (на порцию): 280 ккал

Ингредиенты для лапши

• Яйца — 2 шт
• Манная крупа — 40 г
• Мука — 160 г
• Соль — щепотка
• Куркума — по вкусу

Ингредиенты для фрикаделек

• Фарш мясной — 400 г
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Ингредиенты для супа

• Картофель — 5 шт
• Овощная приправа — 1 ст. л.
• Вода — 3 л
• Лавровый лист — 1–2 шт
• Соль — по вкусу
• Фрикадельки — по рецепту
• Домашняя лапша — по рецепту
• Укроп и зелёный лук — для подачи

Ингредиенты для салата

• Свёкла отварная — 2 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Грецкие орехи — 50 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Приготовьте лапшу: смешайте яйца, манку, муку, соль и куркуму. Замесите тесто, раскатайте тонко и нарежьте лапшой. Оставьте слегка подсохнуть.
• Сделайте фрикадельки: фарш смешайте с луком, чесноком, солью и перцем. Скатайте шарики и слегка обжарьте их на масле до румяности.
• Варите суп: в кастрюле доведите до кипения воду, добавьте нарезанный картофель, овощную приправу, лавровый лист и соль. Варите 10 минут.
• Положите в суп фрикадельки и варите ещё 10 минут.
• Добавьте лапшу и готовьте до мягкости (5–7 минут). В конце всыпьте зелень.
• Салат: натрите свёклу на тёрке, добавьте чеснок, измельчённые орехи, майонез, соль и перец. Хорошо перемешайте.
• Подавайте суп горячим с зеленью, а салат — как освежающее дополнение.