Свиные медальоны с беконом и сметанным соусом

Нежные свиные медальоны с беконом и ароматным сметанным соусом от канала Простые рецепты — это изысканное, но простое в приготовлении блюдо. Медальоны сохраняют сочность, а соус с луком и зеленью делает каждый кусочек особенно нежным и насыщенным.

Ингредиенты

• Свиная вырезка — 800 г
• Бекон — 100 г
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.

Для соуса

• Лук репчатый — 1 шт. (≈100 г)
• Сметана — 2–3 ст. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Вода — 250 мл
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.

Порций: 4

Время приготовления: около 45 минут

Пошаговый рецепт

• Подготовить медальоны: свиную вырезку нарежьте на круглые медальоны толщиной 2–3 см. Посолите и поперчите с обеих сторон. Оберните каждый медальон полоской бекона.
• Обжарить медальоны: разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте медальоны с беконом по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на тарелку.
• Приготовить соус: нарежьте лук мелкими кубиками, обжарьте на 2 ст. л. растительного масла до прозрачности. Добавьте воду, соль и перец, доведите до кипения. Убавьте огонь, введите сметану и тушите 2–3 минуты, помешивая.
• Соединить блюдо: верните медальоны в соус, прогрейте 3–5 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.
• Подача: выложите медальоны на тарелку, полейте соусом и посыпьте свежей зеленью. Подавайте с гарниром по вкусу.

Пищевая информация

Калорийность (всего блюда): ≈1800 ккал
Калорийность (на порцию, 1/4): ≈450 ккал

Суммарный вес ингредиентов: ≈1250 г

Советы

• Чтобы медальоны оставались сочными, не пережаривайте их — внутренний сок должен оставаться внутри.
• Соус можно слегка взбить венчиком перед подачей, чтобы получить более однородную текстуру.
• Для пикантности добавьте в соус немного горчицы или белого вина.