Свиные рёбрышки в пряной глазури с капустным салатом

Эти ароматные рёбрышки, запечённые в духовке со специями и соусом барбекю, получаются нежными и сочными. В паре с хрустящим капустным салатом — это полноценное блюдо в стиле канала В гостях у Вани, идеальное для семейного ужина или пикника.

Выход: 4 порции

Общий вес: 1700 г

Калорийность: около 650 ккал на порцию

Ингредиенты

• Свиные рёбрышки — 1.2 кг
• Коричневый сахар — 1 ч.л.
• Сушёный чеснок — 1 ч.л.
• Сушёный лук — 1 ч.л.
• Сладкая паприка — 1 ч.л.
• Копчёная паприка — 1/2 ч.л.
• Соль и перец — по вкусу
• Соус барбекю — для смазывания

Для капустного салата

• Капуста — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Майонез — 1/2 стакана
• Яблочный уксус — 2 ч.л.
• Дижонская горчица — 1 ч.л.
• Мёд — 1 ч.л.
• Петрушка — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Смешайте сухие специи: коричневый сахар, сушёный чеснок, лук, обе паприки, соль и перец. Натрите смесью рёбрышки и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
• Шаг 2: Заверните рёбрышки в фольгу, выложите на противень и запекайте в духовке при 160°C 2 часа.
• Шаг 3: Разверните фольгу, смажьте рёбрышки соусом барбекю и запекайте ещё 15–20 минут при 200°C до карамелизации.
• Шаг 4: Для салата нашинкуйте капусту, натрите морковь и тонко нарежьте красный лук.
• Шаг 5: Приготовьте заправку: смешайте майонез, уксус, горчицу, мёд, соль и перец. Заправьте салат, добавьте рубленую петрушку и перемешайте.
• Шаг 6: Подавайте горячие рёбрышки с охлаждённым капустным салатом.