Найди рецепт:

Сырная запеканка из теста фило

Как приготовить Сырная запеканка из теста фило:

Воздушная и ароматная запеканка, в которой сочетаются фета, сулугуни и моцарелла. Хрустящие слои тонкого теста фило переплетаются с нежной сырной начинкой и зеленью. Рецепты от Людмилы Борщ подскажут, как быстро приготовить блюдо, которое идеально подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты

Тесто фило — 300 г (≈10–12 листов)
Сыр фета — 150 г
Сыр моцарелла — 150 г
Сыр сулугуни — 150 г
Зелень укропа — 15 г
Зелень петрушки — 15 г
Сливочное масло — 70 г (растопленное)

Количество порций: 6–8

Общий вес ингредиентов: 845 г

Калории (вся запеканка): ≈2430 kcal — примерно ≈300–400 kcal на порцию.

Пошаговый рецепт

Подготовка начинки: Натрите сулугуни и моцареллу, а фету разомните вилкой. Смешайте все сыры.
Добавьте зелень: Мелко нарежьте укроп и петрушку, добавьте в сырную смесь.
Подготовьте форму: Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
Формирование слоёв: Выложите лист фило, смажьте маслом. Повторите с несколькими листами, чтобы получилось дно. Выложите половину сырной начинки. Снова накройте слоями теста, смажьте их маслом, добавьте оставшуюся начинку и накройте верхними слоями теста.
Запекание: Смажьте верх маслом. Выпекайте при 180 °C 25–30 минут до золотистой корочки.
Подача: Дайте постоять 10 минут, затем нарежьте порциями. Подавайте горячей с йогуртовым соусом или свежим салатом.

Советы

Чтобы верх не пересох, можно накрыть форму фольгой на первые 15 минут выпечки, затем снять её.
Для более мягкого вкуса добавьте немного сливок (50 мл) в сырную начинку.
Запеканка вкусна и в холодном виде, как закуска.