Томатный базиликовый соус на зиму

Ароматный и универсальный томатный базиликовый соус из свежих помидоров — идеальное дополнение к множеству блюд. Он прекрасно подойдёт для пиццы, мясных блюд или солянки по-грузински. Летний вкус и насыщенный аромат зелени делают этот соус особенным. Рецепт от канала Галина Кухня прост в приготовлении, но результат по-настоящему восхищает.

Порции: 8

Общий вес: 3200 г

Калорийность (приблизительно): 2600 ккал

Ингредиенты

• Помидоры — 2 кг
• Перец болгарский — 500 г
• Чеснок — 1 головка (50 г)
• Петрушка — 50 г
• Базилик — 100 г
• Укроп — 50 г
• Базилик сушёный — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л. (50 г)
• Соль — 2 ст. л. (60 г)
• Масло растительное — 100 мл
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Аджика сухая — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Лук — 2 шт. (300 г)

Пошаговый рецепт

• Помидоры и перец вымыть, нарезать крупными кусками. Лук очистить и нарезать.
• Измельчить овощи в мясорубке или блендере.
• Перелить массу в кастрюлю, добавить масло, сахар, соль, перец, паприку и сухую аджику.
• Варить на среднем огне 40–50 минут, периодически помешивая.
• Добавить измельчённый чеснок, петрушку, укроп и свежий базилик, проварить ещё 5 минут.
• Влить уксус, перемешать и снять с огня.
• Разлить горячий соус по стерилизованным банкам и закатать крышками.
• Хранить в прохладном месте, подавать к мясу, рыбе, пицце или в супы.