Найди рецепт:

Томатный базиликовый соус на зиму

Как приготовить Томатный базиликовый соус на зиму:

Ароматный и универсальный томатный базиликовый соус из свежих помидоров — идеальное дополнение к множеству блюд. Он прекрасно подойдёт для пиццы, мясных блюд или солянки по-грузински. Летний вкус и насыщенный аромат зелени делают этот соус особенным. Рецепт от канала Галина Кухня прост в приготовлении, но результат по-настоящему восхищает.

Порции: 8

Общий вес: 3200 г

Калорийность (приблизительно): 2600 ккал

Ингредиенты

Помидоры — 2 кг
Перец болгарский — 500 г
Чеснок — 1 головка (50 г)
Петрушка — 50 г
Базилик — 100 г
Укроп — 50 г
Базилик сушёный — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л. (50 г)
Соль — 2 ст. л. (60 г)
Масло растительное — 100 мл
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Аджика сухая — 1 ст. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Лук — 2 шт. (300 г)

Пошаговый рецепт

Помидоры и перец вымыть, нарезать крупными кусками. Лук очистить и нарезать.
Измельчить овощи в мясорубке или блендере.
Перелить массу в кастрюлю, добавить масло, сахар, соль, перец, паприку и сухую аджику.
Варить на среднем огне 40–50 минут, периодически помешивая.
Добавить измельчённый чеснок, петрушку, укроп и свежий базилик, проварить ещё 5 минут.
Влить уксус, перемешать и снять с огня.
Разлить горячий соус по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Хранить в прохладном месте, подавать к мясу, рыбе, пицце или в супы.