Торт Наполеон с вишней

Классический торт Наполеон с хрустящими слоями слоёного теста, нежным сливочно-сгущённым кремом и сочной вишней. Этот рецепт от Маринкины Творинки позволяет приготовить десерт с идеальным балансом сладости и текстур, подходящий для праздника или семейного чаепития.

Ингредиенты

• Слоёное тесто — 675 г
• Сливочное масло — 250 г
• Сгущённое молоко — 370 г
• Вишня без косточек — 200–300 г

Порций: 8–10

Суммарный вес: ≈1500 г

Калорийность (всё блюдо): ≈6000 kcal — около 600–650 kcal на порцию.

Пошаговый рецепт

• Выпекание теста: Разделите слоёное тесто на 4–6 равных частей. Раскатайте каждый кусок в тонкий пласт и выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 12–15 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть.
• Приготовление крема: В миске взбейте сливочное масло до пышности. Постепенно добавляйте сгущённое молоко, продолжая взбивать до однородного крема. По желанию можно удвоить порцию крема для более насыщенного вкуса.
• Сборка торта: На каждый корж равномерно нанесите слой крема. Между коржами добавьте вишню без косточек. Повторяйте слои до полного использования коржей и крема.
• Украшение: Верх торта и боковые стороны можно покрыть кремом, обсыпать крошкой из остатков выпеченного теста или украсить вишней.
• Настаивание: Дайте торту настояться в холодильнике минимум 4–6 часов, лучше — всю ночь, чтобы коржи пропитались кремом.

Советы

• Если хотите больше аромата, добавьте немного ванилина в крем.
• Слоёное тесто можно выпекать заранее и хранить в герметичном контейнере, чтобы оно оставалось хрустящим.
• Для более сочного вкуса, вишню можно слегка подсластить сахаром перед добавлением между коржами.