Торт Сникерс

Готовим потрясающий торт Сникерс - нежный шоколадный бисквит, насыщенная соленая карамель с хрустящим арахисом и легкий крем с маскарпоне. Этот десерт порадует всех любителей сладкого и станет украшением любого стола. Приятного аппетита!

Карамель:

• Сливки 33% - 150 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Сахар - 150 г
• Щепотка соли
• Арахис соленый - 100 г (обжаренный)

Крем:

• Маскарпоне - 250 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахарная пудра - 4 ст.л.

Приготовление:

1. Печем бисквит:
   • Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму (диаметром 20-22 см) пергаментом или смажьте маслом.
   • Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы (5-7 минут).
   • Просейте муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную смесь лопаткой.
   • Добавьте молоко и растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности.
   • Вылейте тесто в форму и выпекайте 25-30 минут. Проверьте готовность зубочисткой - она должна выходить сухой. Остудите бисквит, затем разрежьте на 2 коржа (по желанию).
2. Готовим карамель:
   • В сотейнике на среднем огне растопите сахар (150 г), помешивая, пока он не превратится в янтарную карамель.
   • Снимите с огня, осторожно влейте теплые сливки (150 мл) - смесь будет шипеть, перемешивайте до однородности.
   • Добавьте сливочное масло (50 г) и щепотку соли, размешайте до полного растворения.
   • Всыпьте арахис, перемешайте и дайте карамели немного остыть (она должна быть густой, но текучей).
3. Готовим крем:
   • Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахарной пудрой (4 ст.л.) до светлой кремовой массы.
   • Добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности (можно миксером на низкой скорости).
   • Белки взбейте до крепких пиков и аккуратно вмешайте в крем лопаткой для воздушности.
4. Сборка торта:
   • На блюдо выложите первый корж. Смажьте его частью крема (примерно 1/3).
   • Сверху равномерно распределите карамель с арахисом (если коржа два, оставьте половину карамели для второго слоя).
   • Если используете второй корж, накройте им карамель, слегка прижмите и покройте оставшимся кремом. Если корж один, нанесите крем сверху и по бокам.
   • По желанию украсьте торт дробленым арахисом, шоколадной стружкой или тонкими струйками растопленного шоколада.
5. Охлаждение и подача:
   • Уберите торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем и карамель застыли.
   • Подавайте охлажденным, нарезая острым ножом.

Совет:

• Для более насыщенного вкуса можно пропитать бисквит сиропом (вода + сахар) или добавить в крем каплю ванильного экстракта.
• Если не хотите использовать сырые яйца в креме, замените их взбитыми сливками (100 мл) с сахарной пудрой.

Приятного аппетита! Этот торт "Сникерс" - нежное и вкусное лакомство, которое покорит всех своим богатым вкусом.