Творожный пирог с яблочной начинкой и песочной крошкой

Ароматный пирог с нежным творожным тестом, насыщенной яблочной начинкой и рассыпчатой песочной крошкой. Лёгкий вкус ванили и корицы создаёт идеальный баланс сладости и пряности. Пошаговый рецепт от Люда Изи Кук Позитивная Кухня поможет приготовить домашнюю выпечку, которая порадует всю семью.

Общая масса ингредиентов: 1856 г

Калорийность (примерно): 320 kcal на порцию

Выход: 10 порций

Ингредиенты

• Яблочная начинка:
• Яблоки — 4 шт. (650 г)
• Сахар — 80 г
• Сливочное масло — 25 г
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Крахмал — 1 ч.л.
• Корица — ½ ч.л.
• Тесто:
• Творог — 350 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 100 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Соль — ¼ ч.л.
• Экстракт ванили — 1 ч.л.
• Мука — 350 г
• Песочная крошка:
• Мука — 80 г
• Сахар — 40 г
• Сливочное масло — 40 г

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте яблочную начинку: очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками.
2. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки, сахар, лимонный сок и корицу. Тушите 7–10 минут до мягкости.
3. Добавьте крахмал, перемешайте и остудите начинку.
4. Для теста соедините творог, мягкое сливочное масло, яйцо, сахар, ванильный экстракт, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородности.
5. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто.
6. Отделите треть теста для бортиков, оставшуюся часть распределите по форме, сформируйте основу пирога.
7. Выложите яблочную начинку на основу.
8. Приготовьте крошку: смешайте муку, сахар и сливочное масло до получения рассыпчатой массы.
9. Посыпьте крошку поверх яблок.
10. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут до золотистой корочки.
11. Остудите пирог перед подачей. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.