Найти рецепт
Осенинытрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (224)

Утка по-пекински с домашними блинчиками

4.6 (24) Простые рецепты
Утка по-пекински с домашними блинчиками
Мясо и птица БлинчикиБлиныЖареная уткаМясные блюдаСытный ужинУтка на сковородеутка по-пекински

Легендарная утка по-пекински в домашнем исполнении от канала Простые рецепты - это сочетание нежного мяса, хрустящей карамельной корочки и ароматных блинов с хойсин-соусом, огурцами и зелёным луком. Настоящий восточный праздник вкуса прямо на вашей кухне!

Порций: 6-8

Время приготовления: около 3,5 часов

Пошаговый рецепт

  • Подготовить утку: промойте утку, обсушите, удалите лишний жир. Смешайте соевый соус, мёд, вино, кунжутное масло, имбирь, соль и перец - это маринад.
  • Маринование: натрите утку маринадом снаружи и внутри, оставьте мариноваться минимум на 2 часа (лучше на ночь в холодильнике).
  • Сушка кожи: выньте утку, обсушите и подвесьте на 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы кожа подсохла - это придаст хруст.
  • Запекание: разогрейте духовку до 200 °C. Запекайте утку на решётке над противнем 1,5-2 часа, периодически поливая выделяющимся соком. За 20 минут до конца полейте смесью мёда и соевого соуса для карамельной корочки.
  • Приготовить блинчики: муку просейте, добавьте сахар, влейте кипяток и быстро перемешайте до однородного теста. Добавьте кунжутное масло и вымешайте. Скатайте тесто в шар, накройте и дайте постоять 20 минут. Затем раскатайте тонкие кружочки и обжаривайте на сухой сковороде по 20-30 секунд с каждой стороны.
  • Подача: нарежьте утку тонкими ломтиками. На каждый блинчик выложите немного утки, полоски огурца, зелёный лук и ложку хойсин-соуса. Заверните в рулет и подавайте горячим.

Пищевая информация

Калорийность (всего блюда): ≈6200 ккал
Калорийность (на порцию, 1/8): ≈775 ккал

Суммарный вес ингредиентов: ≈4100 г

Советы

  • Чтобы кожа получилась хрустящей, после маринования можно обдать утку кипятком и обсушить бумажными полотенцами.
  • Если нет хойсин-соуса, смешайте соевый соус с мёдом, кунжутным маслом и щепоткой чеснока.
  • Готовую утку удобно нарезать ножницами для птицы - так ломтики получаются аккуратными.

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Утка домашняя - 2-3 кг
  • 2Белое сухое вино - ½ стакана
  • 3Мёд - 4 ст. л.
  • 4Соль - 1 ч. л.
  • 5Имбирь молотый - 1 ст. л.
  • 6Чёрный молотый перец - 1 ст. л.
  • 7Соевый соус - 5 ст. л.
  • 8Кунжутное масло - 1 ст. л.
  • 9Мука - 2 стакана (≈260 г)
  • 10Кипяток - 1 стакан (≈250 мл)
  • 11Сахар - ½ ч. л.
  • 12Кунжутное масло - 4 ст. л.
  • 13Огурец свежий - 2 шт.
  • 14Лук зелёный - 1 пучок
  • 15Соус хойсин - по вкусу

Приготовление

  1. 1
    Подготовить утку: промойте утку, обсушите, удалите лишний жир. Смешайте соевый соус, мёд, вино, кунжутное масло, имбирь, соль и перец - это маринад.
  2. 2
    Маринование: натрите утку маринадом снаружи и внутри, оставьте мариноваться минимум на 2 часа (лучше на ночь в холодильнике).
  3. 3
    Сушка кожи: выньте утку, обсушите и подвесьте на 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы кожа подсохла - это придаст хруст.
  4. 4
    Запекание: разогрейте духовку до 200 °C. Запекайте утку на решётке над противнем 1,5-2 часа, периодически поливая выделяющимся соком. За 20 минут до конца полейте смесью мёда и соевого соуса для карамельной корочки.
  5. 5
    Приготовить блинчики: муку просейте, добавьте сахар, влейте кипяток и быстро перемешайте до однородного теста. Добавьте кунжутное масло и вымешайте. Скатайте тесто в шар, накройте и дайте постоять 20 минут. Затем раскатайте тонкие кружочки и обжаривайте на сухой сковороде по 20-30 секунд с каждой стороны.
  6. 6
    Подача: нарежьте утку тонкими ломтиками. На каждый блинчик выложите немного утки, полоски огурца, зелёный лук и ложку хойсин-соуса. Заверните в рулет и подавайте горячим.
  7. 7
    Чтобы кожа получилась хрустящей, после маринования можно обдать утку кипятком и обсушить бумажными полотенцами.
  8. 8
    Если нет хойсин-соуса, смешайте соевый соус с мёдом, кунжутным маслом и щепоткой чеснока.
  9. 9
    Готовую утку удобно нарезать ножницами для птицы - так ломтики получаются аккуратными.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В TELEGRAMБот Cookyt Сохраните этот рецепт в Telegram Сразу покажем карточку «Утка по-пекински с домашними блинчиками» и действия с рецептом. Открыть рецепт в Telegram Сразу откроется нужная карточка В TELEGRAMКанал Cookyt Получать новые рецепты Свежие блюда и подборки с видео в привычной ленте Telegram. Подписаться в Telegram Откроется канал Cookyt

В этой категории

Блюда из курицы 573Сытные блюда 377Простые блюда 284Домашние котлеты 280Курица в духовке 203Праздничные блюда 187Блюда на сковороде 171Курица запеченная 148Мясо на праздничный стол 145Блюда в духовке 144Свинина в духовке 133Мясо запечённое 120

С этого канала

Ещё рецепты автора

Хашлама по-армянски Супы

Хашлама по-армянски

Хашлама - это густой, наваристый суп из баранины с овощами, один из самых известных и любимых блюд армянской кухни. По одной из версий, хашламу придумали пастухи, поэтому в разных регионах рецепт и…

Простые рецепты
Булочки из творожного теста с творожной начинкой без дрожжей Выпечка

Булочки из творожного теста с творожной начинкой без дрожжей

Сегодня приготовим нежные и в меру сладкие булочки из творожного теста с творожной начинкой. Рецепт полностью без дрожжей - выпечка получается мягкой, ароматной и отлично подходит к чаю.

Простые рецепты
Теги канала:Заготовки на зимуСкумбрия запечённаяЗакуски на Новый годБлюда из картошкиНовогодние блюдаСалат с морковью по-корейскиДесерты для детейБлюда из курицыДесерты к чаюПироги

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Фрикадельки и тефтели Горячие блюда

Фрикадельки и тефтели

Время шариков, точнее фрикаделек и тефтелей. Время их приготовить, разобраться, как их верно называть и как грамотно замораживать! Шарики любят все! Не пропустите этот круглый выпуск.

Еда ТВ

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Утка по-пекински с домашними блинчиками»?

Автор рецепта - канал «Простые рецепты» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Утка по-пекински с домашними блинчиками»?

Рецепт относится к категории «Мясо и птица». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Утка по-пекински с домашними блинчиками»?

В рецепте 15 ингредиентов: Утка домашняя - 2-3 кг, Белое сухое вино - ½ стакана, Мёд - 4 ст. л., Соль - 1 ч. л., Имбирь молотый - 1 ст. л., Чёрный молотый перец - 1 ст. л., Соевый соус - 5 ст. л., Кунжутное масло - 1 ст. л., Мука - 2 стакана (≈260 г), Кипяток - 1 стакан (≈250 мл), Сахар - ½ ч. л., Кунжутное масло - 4 ст. л., Огурец свежий - 2 шт., Лук зелёный - 1 пучок, Соус хойсин - по вкусу.