Ванильные булочки
Смотреть видео Ванильные булочки
Как приготовить Ванильные булочки:
Ингредиенты
Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста!)
5 г дрожжей, если в пачке 10 г на 1 кг муки;
7 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки;
7 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
свежих прессованных дрожжей 15 г.
в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 г
в столовой ложке 20 г свежих дрожжей
стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов.
Густая опара (2-4 часа):
- молоко (36-38°C) - 70 г = 10 ст.л.
- вода (36-38°C) - 70 г = 10 ст.л.
- дрожжи свежие (как выбрать правильно смотри выше ????) - 7,5 г
- мука - 225 (+/-) г = 11 ст.л.
Тесто для булочек (1,5-2 часа):
- густая опара (см. выше)
- вода - 80 г = 8 ст.л.
- дрожжи свежие (как выбрать правильно смотри выше ????) - 7,5 г
- яйцо - 72 г = 1,5 шт.
- соль - 5 г = 0,5 ч.л.
- ванильный сахар - 5 г = 1 ч.л.
- сахар белый - 125 г = 5 ст.л. с горкой
- сливочное масло - 75 г = 3,5 ст.л.
- мука - 335 (+/-) г = 16-17 ст.л.
Для смазывания булочек (перед выпечкой 40 мин):
- яйцо - 24 г = 0,5 шт.
Форма для выпечки: 20 см х 30 см
Вес сырого теста: 1080 (+/-) г
Выход: 12 булочек
Температура выпечки: 180 °C (верх+низ)
Время выпечки: 25 (+/-) минут
Другие рецепты и видео канала - Еда на любой Вкус
Новое в блоге
-
Варенье из крыжовника: натуральный вкус лета в каждой банке14:53, 04.07.2023
Хотите сохранить летнее настроение и насладиться яркими ароматами и вкусом крыжовника круглый год?
-
Легко и вкусно: секреты домашнего луля-кебаба22:50, 06.02.2024
Люля-кебаб — это блюдо, состоящее из мелко нарезанного мяса, чаще всего баранины или говядины, с приправами и луком, которое формируется в виде длинных цилиндров и жарится на гриле или сковороде. Легко приготовить в домашних условиях и обладает насыщенным вкусом.
-
Як обрати м`ясорубку21:46, 30.06.2023
Як у 2023 році вибрати м'ясорубку? На що краще звернути увагу?
-
ТОП-7 доступных продуктов для остроты зрения08:46, 27.07.2023
О пользе моркови для глаз многие люди знают с детства. Это доступный овощ с приятным вкусом.
-
Омлет из яичных белков12:33, 14.04.2023
Белковый омлет является питательным и полезным блюдом, которое содержит много белка, мало жиров и углеводов, а также ряд других питательных веществ.