Закуска из кабачков с чесночным соусом и орехами

Нежные обжаренные кабачки под пикантным чесночным соусом с орехами и зеленью. Лёгкая и в то же время сытная закуска, которая прекрасно подходит для праздничного стола. Рецепт вдохновлён каналом Рецепты от Людмилы Борщ и порадует даже гурманов.

Порции: 6 порций

Общий вес: 900 г

Ингредиенты

• Кабачки — 3 шт.
• Мука — 2–3 ст.л. (для обсыпки)
• Крахмал — 1 ст.л.
• Кефир — 70 г
• Майонез — 4 ст.л.
• Чеснок — 2–4 зубчика
• Укроп — небольшой пучок
• Орехи (грецкие или другие) — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Пошаговый рецепт

• Подготовка кабачков: Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 0,5 см. Немного присолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла лишняя влага.
• Обсыпка: Смешайте муку с крахмалом. Обваляйте кружочки кабачков в смеси.
• Жарка: Обжарьте кабачки на сковороде с маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
• Соус: В миске смешайте майонез с кефиром, добавьте измельчённый чеснок, нарезанный укроп и молотые орехи. Перемешайте.
• Подача: Выложите кабачки на блюдо, сверху полейте чесночно-ореховым соусом или подавайте его отдельно.