Кабачковые сэндвичи с сыром и яйцом

Аппетитные кабачковые сэндвичи с плавленым сыром, варёными яйцами и ароматной зеленью. Рецепт от канала Ольга Матвей прост в приготовлении и идеально подойдёт для перекуса или праздничной закуски.

Ингредиенты

• Кабачки большие — 1 кг
• Соль, перец — по вкусу
• Яйца — 3 шт. (для кляра)
• Мука — 100 г
• Панировочные сухари — 200 г
• Сыр плавленый — 200 г
• Яйца отварные — 4 шт.
• Зелень — по вкусу
• Майонез — 1 ст. л.
• Чеснок — 3–4 зубчика

4–6 порций

Общий вес: ≈1,5 кг

Пищевая ценность на порцию — Калории: ≈220 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

• Кабачки нарежьте толстыми кружками (≈1–1,5 см), посолите, поперчите и оставьте на 10 минут. Затем обсушите бумажным полотенцем.
• Приготовьте кляр: взбейте яйца с солью, обваляйте кружки кабачков в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
• Обжарьте кабачки на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
• Для начинки: плавленый сыр натрите, отварные яйца измельчите. Смешайте с измельчённой зеленью, майонезом и чесноком.
• На каждый кружок кабачка выкладывайте слой начинки и накрывайте вторым кружком, формируя сэндвич.
• Подавайте сэндвичи тёплыми или слегка остывшими.

Советы

• Для более хрустящей корочки используйте панировочные сухари с добавлением немного тёртого сыра.
• Можно добавить ломтик свежего помидора или огурца между слоями для свежести и сочности.