Запечённые баклажаны с мясным фаршем и соусом из мёда и горчицы

Это сытное и ароматное блюдо из запечённых баклажанов с мясной начинкой и пикантным соусом покорит даже самых взыскательных гурманов. Благодаря сочетанию паприки, сметаны, фарша и медово-горчичной заправки, рецепт от Аппетитно ТВ получается невероятно вкусным и аппетитным.

Ингредиенты

• Яйца — 2 шт
• Соль — 2 г
• Сладкая паприка — 2 г
• Сметана — 150 г
• Мука — 60 г
• Баклажаны — 2 шт
• Соль — 5 г
• Мясной фарш — 500 г
• Соль — 3 г
• Чёрный перец — 1 г
• Сладкая паприка — 2 г
• Лук — 1 шт
• Петрушка — 8 г

Дополнительно — соус

• Майонез — 150 г
• Лимон — 1 шт (сок)
• Горчица — 30 г
• Мёд — 30 г
• Сладкая паприка — 1 г

Приготовление

1. Баклажаны нарежьте вдоль пластинами толщиной ~1 см, посолите (5 г) и оставьте на 15 минут. Затем промойте и обсушите.
2. Обжарьте баклажаны на сковороде или запеките в духовке до мягкости.
3. Приготовьте фарш: обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте фарш, соль, перец, паприку. Готовьте 7–10 минут. Вмешайте мелко нарезанную петрушку.
4. Приготовьте заливку: взбейте яйца со сметаной, добавьте соль, паприку и муку. Перемешайте.
5. В форму выложите слой баклажанов, затем мясной фарш, сверху снова баклажаны и заливку. Повторите слои при необходимости.
6. Запекайте в духовке при 180°C около 30 минут до румяной корочки.
7. Для соуса: смешайте майонез, сок лимона, мёд, горчицу и паприку до однородности.
8. Подавайте баклажаны тёплыми с медово-горчичным соусом.

Пищевая ценность:

• примерно 230 ккал на 100 г
• около 1200 г

Порций: 4–6