Баклажаны запечённые в духовке

Хотите вкусно приготовить баклажаны и не жарить их? Попробуйте два варианта: баклажаны в ароматном соусе и баклажаны в шапочке из сыра и помидоров. Рецепт от канала Уютный уголок поможет сделать овощи мягкими, сочными и очень вкусными.

Ингредиенты для баклажанов в соусе

• Баклажаны — 2–3 шт.
• Сыр — 100 г
• Соль — по вкусу
• Масло подсолнечное — 1 ст. ложка

Ингредиенты для соуса

• Помидоры большие — 2 шт.
• Лук большой — 1 шт.
• Масло подсолнечное для жарки — 2 ст. ложки
• Соль, сахар, специи — по вкусу
• Вода — 70–100 мл (по необходимости)
• Чеснок — 2 дольки
• Зелень любая — по вкусу

Приготовление баклажанов в соусе

• Баклажаны нарезать пластинами, посолить, сбрызнуть маслом и оставить на 7–10 минут.
• Выложить на противень и запекать при 180°C 15–20 минут до мягкости.
• Приготовить соус: обжарить лук с щепоткой сахара до мягкости, добавить очищенные и нарезанные кубиками помидоры, воду, соль и специи. Тушить 10 минут.
• В конце добавить измельчённый чеснок и зелень.
• В форму для запекания выкладывать слоями: соус — баклажаны — соус — сыр. Повторить 2–3 раза. Верхний слой — сыр.
• Запекать при 180°C 15–20 минут до румяной корочки.

Ингредиенты для баклажанов в шапочке

• Баклажан — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт. (кружочками)
• Сыр — 100 г
• Чеснок — по вкусу
• Майонез — по вкусу

Приготовление баклажанов в шапочке

• Баклажан нарезать кружочками, посолить, добавить масло и оставить на 7–10 минут.
• Запечь в духовке до мягкости при 180°C.
• Смешать тёртый сыр с чесноком и майонезом.
• На каждый кружок баклажана выложить ломтик помидора, сверху сырную массу.
• Запекать ещё 10 минут до румяности сыра.

Пищевая ценность

Калорийность: 120 ккал на 100 г
Общий вес: 1300 г
Порций: 6