Запечённые баклажаны с помидорами и сырной намазкой

Ароматные баклажаны, запечённые с сочными помидорами и нежной сырной намазкой, станут идеальной летней закуской. На Люда Изи Кук Позитивная Кухня это блюдо готовится просто, быстро и очень вкусно — горячим или остывшим!

Калорийность: около 120 ккал на порцию

Количество порций: 4–5

Общий вес: около 900 г

Ингредиенты

• Баклажаны — 500 г
• Помидоры — 3 шт.
• Сыр моцарелла — 100 г
• Плавленый сыр — 100 г
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок — 3 зубчика
• Сметана — 1 ст.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Сушёный чеснок — 1 ч.л.
• Орегано — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 2–3 ст.л.
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Шаг 1: Нарезать баклажаны дольками толщиной около 1 см.
2. Шаг 2: Посолить, поперчить, добавить паприку, сушёный чеснок, орегано и оливковое масло. Хорошо перемешать.
3. Шаг 3: Выложить баклажаны на противень с пергаментом. Запекать при 200 °C 15 минут.
4. Шаг 4: Нарезать помидоры: мелкие пополам, крупные — полукольцами толщиной 0,5 см.
5. Шаг 5: Приготовить сырную намазку: соединить плавленый сыр, натёртую моцареллу, измельчённый чеснок, укроп, сметану, соль и перец. Перемешать.
6. Шаг 6: На каждый запечённый ломтик баклажана выложить ломтик помидора и немного сырной намазки.
7. Шаг 7: По желанию — вернуть в духовку ещё на 5–7 минут при 200 °C, чтобы сыр расплавился.
8. Шаг 8: Подавать горячими или тёплыми, украсив свежей зеленью.