Запечённые баклажаны с чесноком и пармезаном

Аппетитные баклажаны, запечённые под пикантным чесночно‑майонезным соусом и посыпанные тёртым пармезаном. Рецепт от Люда Изи Кук Позитивная Кухня — идеальное блюдо в духовке для лёгкого обеда или закуски.

Ингредиенты

• Баклажаны — 4 шт.
• Майонез — 2 ст.л.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Петрушка (зелень) — 1 ст.л.
• Сыр Пармезан — 20–25 г
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Орегано — ½ ч.л.

Пошаговый рецепт

• Разогрейте духовку до 200 °C. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см, слегка посолите и оставьте на 10 минут для удаления горечи, затем промокните бумажным полотенцем.
• Чеснок измельчите, петрушку мелко порубите. Смешайте майонез с чесноком, петрушкой, орегано, солью и перцем.
• Выложите баклажаны на противень, застеленный бумагой. Смажьте каждый кружок майонезным соусом.
• Посыпьте баклажаны тёртым пармезаном и запекайте в духовке 20–25 минут до мягкости и золотистой корочки.
• Подавайте горячими, при желании украсьте дополнительной зеленью.

Пищевая ценность и выход

• Калорийность: примерно 125 ккал на порцию
• Общий вес: ~830 г

Количество порций: 4