Запечённый бекон с куриной начинкой и картофельным пюре под соусом

Ингредиенты

• 1Бекон - 500 г
• 2Картофель - 3 шт (~450 г)
• 3Соль - 15 г (10 г для картофеля, 2 г для начинки, 3 г для соуса)
• 4Сладкая паприка - 7 г (4 г для картофеля, 3 г для курицы)
• 5Яйца - 4 шт (для начинки)
• 6Сметана - 250 г
• 7Сыр - 250 г
• 8Куриное филе - 500 г
• 9Чеснок - 15 г
• 10Сахар - 10 г
• 11Лимонный сок - 15 мл
• 12Майонез - 200 г
• 13Желток - 1 шт
• 14Горчица - 10 г
• 15Соевый соус - 10 мл
• 16Оливковое масло - 20 мл
• 17Вода - 20 мл
• 18Пармезан - 50 г
• 19Подача: Дайте немного остыть, нарежьте порционно и подавайте горячим.

Приготовление

1. 1
   Черный перец - 9 г (3 г для картофеля, 2 г для начинки, 3 г для курицы, 1 г для соуса)
2. 2
   Приготовьте картофель: Очистите и нарежьте картофель кубиками. Варите в подсоленной воде (10 г соли) до мягкости, около 20 минут. Слейте воду и разомните в пюре. Добавьте сладкую паприку (4 г), черный перец (3 г) и половину сметаны (125 г). Перемешайте и отставьте в сторону.
3. 3
   Приготовьте куриную начинку: Нарежьте куриное филе кубиками. В миске смешайте курицу, 2 г соли, 3 г черного перца, 3 г сладкой паприки, измельченный чеснок, сахар и лимонный сок. Обжарьте на сковороде до готовности, остудите.
4. 4
   Сварите яйца: Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелко. Смешайте с оставшейся сметаной (125 г) и сыром (250 г), добавьте черный перец (2 г) и соль (2 г).
5. 5
   Соберите блюдо: На дно формы выложите картофельное пюре. Сверху равномерно распределите куриную начинку, затем смесь из яиц и сыра.
6. 6
   Обмотайте беконом: Оберните всю форму полосками бекона так, чтобы покрыть начинку сверху.
7. 7
   Приготовьте соус: В миске смешайте майонез, желток, горчицу, соевый соус, оливковое масло, воду, пармезан, соль (3 г) и черный перец (1 г) до однородности.
8. 8
   Выпекание: Полейте соусом блюдо. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до золотистой корочки.