Запечённый бекон с куриной начинкой и картофельным пюре под соусом

Сытное блюдо с хрустящим беконом, нежной куриной начинкой и мягким картофельным пюре, дополненное сливочным соусом с нотками горчицы и пармезана. Идеальный вариант для семейного обеда, сочетающий богатый вкус и разнообразие текстур.

Общий вес: 2601 г

Калории (примерно): 3200 ккал

Количество порций: 6

Ингредиенты

• Бекон — 500 г
• Картофель — 3 шт (~450 г)
• Соль — 15 г (10 г для картофеля, 2 г для начинки, 3 г для соуса)
• Черный перец — 9 г (3 г для картофеля, 2 г для начинки, 3 г для курицы, 1 г для соуса)
• Сладкая паприка — 7 г (4 г для картофеля, 3 г для курицы)
• Яйца — 4 шт (для начинки)
• Сметана — 250 г
• Сыр — 250 г
• Куриное филе — 500 г
• Чеснок — 15 г
• Сахар — 10 г
• Лимонный сок — 15 мл
• Майонез — 200 г
• Желток — 1 шт
• Горчица — 10 г
• Соевый соус — 10 мл
• Оливковое масло — 20 мл
• Вода — 20 мл
• Пармезан — 50 г

Пошаговый рецепт

• Приготовьте картофель: Очистите и нарежьте картофель кубиками. Варите в подсоленной воде (10 г соли) до мягкости, около 20 минут. Слейте воду и разомните в пюре. Добавьте сладкую паприку (4 г), черный перец (3 г) и половину сметаны (125 г). Перемешайте и отставьте в сторону.
• Приготовьте куриную начинку: Нарежьте куриное филе кубиками. В миске смешайте курицу, 2 г соли, 3 г черного перца, 3 г сладкой паприки, измельченный чеснок, сахар и лимонный сок. Обжарьте на сковороде до готовности, остудите.
• Сварите яйца: Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелко. Смешайте с оставшейся сметаной (125 г) и сыром (250 г), добавьте черный перец (2 г) и соль (2 г).
• Соберите блюдо: На дно формы выложите картофельное пюре. Сверху равномерно распределите куриную начинку, затем смесь из яиц и сыра.
• Обмотайте беконом: Оберните всю форму полосками бекона так, чтобы покрыть начинку сверху.
• Приготовьте соус: В миске смешайте майонез, желток, горчицу, соевый соус, оливковое масло, воду, пармезан, соль (3 г) и черный перец (1 г) до однородности.
• Выпекание: Полейте соусом блюдо. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до золотистой корочки.
• Подача: Дайте немного остыть, нарежьте порционно и подавайте горячим.