Найди рецепт:

Ароматные пирожки с щавелём на дрожжевом тесте

Как приготовить Ароматные пирожки с щавелём на дрожжевом тесте:

Нежные и ароматные пирожки с щавелём — классическое домашнее блюдо, которое порадует своей свежестью и лёгкой кислинкой. В середине рецепта представлены советы от Калнина Наталья по правильному приготовлению дрожжевого теста и секреты работы с начинкой из щавеля, чтобы пирожки получились мягкими и сочными.

Ингредиенты

Молоко — 500 мл (на 1 порцию)
Мука пшеничная — 600-650 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Дрожжи сырые — 22 г (или сухие 11 г)
Щавель — 250 г
Сахар для начинки — по вкусу

Пошаговый рецепт

Активируйте дрожжи: растворите сахар и дрожжи в тёплом молоке, оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
Приготовьте тесто: добавьте в опару подсолнечное масло и соль, затем постепенно всыпайте муку, вымешивая тесто до мягкости — оно должно слегка липнуть к рукам.
Отдых теста: разделите тесто на 2 части, положите в пакеты и уберите в холодильник; можно использовать сразу или хранить до 4 дней (в морозилке дольше).
Подготовьте начинку: нарежьте щавель и храните в герметичном пакете в холодильнике до 2-3 дней; для длительного хранения залейте щавель водой в банке и поставьте в холодильник.
Формируйте пирожки: обомните тесто, разделите на шарики около 50 г, раскатайте, положите щавель с сахаром, защипните края.
Обжаривайте пирожки: в достаточном количестве масла на среднем огне, чтобы пирожки прожарились внутри и не впитали лишний жир.
Подача: подавайте пирожки теплыми, они прекрасно сочетаются с чаем или лёгкими супами.