Найти рецепт

Баклажаны по-грузински на зиму

4.3 (24) Калнина Наталья
Баклажаны по-грузински на зиму
Консервация Баклажаны на зимуБлюда на зимуЗаготовки на зимуЗакуска из баклажанКонсервация на зимуНа зимуСалат с баклажанами

Ароматные баклажаны с болгарским перцем и чесноком, приготовленные на зиму. Рецепт от канала Калнина Наталья сочетает мягкость овощей с пикантностью чеснока и лёгкой кислинкой уксуса. Отлично хранится в банках и подается как закуска или гарнир.

3 банки по 500 мл

~2,25 кг

Энергетическая ценность: около 900 kcal (на весь объём).

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Баклажаны - 1 кг
  • 2Соль - 1,5 ч.л. (для удаления горечи)
  • 3Болгарский перец (очищенный) - 500 г
  • 4Острый перец - 1 шт. (по желанию)
  • 5Чеснок (очищенный) - 50 г
  • 6Уксус 9% - 3 ст.л.
  • 7Растительное масло для жарки - 200 мл
  • 8Влейте уксус, аккуратно перемешайте и прогрейте 2-3 минуты.
  • 9Острый перец можно заменить на паприку для менее острого варианта.
  • 10Для более насыщенного вкуса добавьте немного свежей зелени при подаче.

Приготовление

  1. 1
    Баклажаны нарежьте кубиками или полосками, посолите и оставьте на 20-30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.
  2. 2
    Болгарский перец нарежьте соломкой, острый перец мелко нарежьте по желанию, чеснок - пластинками или мелко.
  3. 3
    Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте баклажаны до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
  4. 4
    Добавьте болгарский перец, острый перец и чеснок. Тушите ещё 5-7 минут, чтобы овощи стали мягкими, но не потеряли форму.
  5. 5
    Разложите горячие овощи по стерилизованным банкам, закатайте крышками и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
  6. 6
    Храните в прохладном месте. Баклажаны будут готовы к употреблению через несколько дней и отлично подходят как закуска.
  7. 7
    Для мягкости баклажанов можно слегка обжаривать их порциями, чтобы они не впитывали слишком много масла.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В TELEGRAMБот Cookyt Сохраните этот рецепт в Telegram Сразу покажем карточку «Баклажаны по-грузински на зиму» и действия с рецептом. Открыть рецепт в Telegram Сразу откроется нужная карточка В TELEGRAMКанал Cookyt Получать новые рецепты Свежие блюда и подборки с видео в привычной ленте Telegram. Подписаться в Telegram Откроется канал Cookyt

В этой категории

Заготовки 79Варенье на зиму 68Консервированные помидоры 67Огурцы на зиму 62Джем 46Консервированные огурцы 44Маринованные огурцы 42Закуска из огурцов 41Закуска из помидоров 40Маринованные помидоры 39Простые блюда 27Повидло 21

С этого канала

Ещё рецепты автора

Теги канала:Салаты из капустыЛёгкие блюдаПраздничные блюдаБлюда из макаронСалат с кальмарамиМанты с мясомМясо на праздничный столЗакуска из шампиньоновПироги со сгущёнкойЛёгкий салат

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Шикарная закуска из баклажанов с грибами на зиму Консервация

Шикарная закуска из баклажанов с грибами на зиму

Наверное вы, как и я решили поставить жирную точку в заготовках на зиму. Но я нарушила это табу и приготовила эту чудо закуску, поскольку баклажанов и перца море, а шампиньоны всегда в продаже. Можно…

Вкусная кухня. Простые рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Баклажаны по-грузински на зиму»?

Автор рецепта - канал «Калнина Наталья» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Баклажаны по-грузински на зиму»?

Рецепт относится к категории «Консервация». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Баклажаны по-грузински на зиму»?

В рецепте 10 ингредиентов: Баклажаны - 1 кг, Соль - 1,5 ч.л. (для удаления горечи), Болгарский перец (очищенный) - 500 г, Острый перец - 1 шт. (по желанию), Чеснок (очищенный) - 50 г, Уксус 9% - 3 ст.л., Растительное масло для жарки - 200 мл, Влейте уксус, аккуратно перемешайте и прогрейте 2-3 минуты., Острый перец можно заменить на паприку для менее острого варианта., Для более насыщенного вкуса добавьте немного свежей зелени при подаче..