Салат из баклажанов и овощей на зиму
Как приготовить Салат из баклажанов и овощей на зиму:

Вкусный и ароматный салат на зиму из баклажанов, помидоров, сладкого и острого перца, лука и чеснока. Благодаря растительному маслу, соевому соусу, уксусу и специям овощи получаются насыщенными и долго хранятся. Отличная заготовка от канала Галина Кухня.
Выход: 4–5 банок по 0,5 л
Ингредиенты
- Помидоры — 1 кг
- Баклажаны — 2 кг
- Перец сладкий — 500 г
- Перец острый — 1 шт.
- Лук репчатый — 3 шт. (500 г)
- Масло растительное — 200 мл
- Соевый соус — 50 мл
- Чеснок — 1 головка
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. + 2 ст. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л. с горкой
Пошаговый рецепт
- Баклажаны нарезать кубиками, посыпать 2 ст. л. соли, оставить на 30 минут, затем промыть и обсушить.
- Лук нарезать полукольцами, сладкий перец соломкой, острый перец мелко измельчить.
- Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
- В кастрюле разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить до мягкости.
- Добавить баклажаны, сладкий и острый перец, тушить 15 минут.
- Влить измельчённые помидоры, добавить чеснок, сахар, 1 ч. л. соли, перец, соевый соус. Перемешать.
- Тушить овощи 40 минут на среднем огне, периодически помешивая.
- В конце влить уксус, перемешать и разложить горячий салат по стерилизованным банкам.
- Закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Приятного аппетита!
Смотреть видео Салат из баклажанов и овощей на зиму
Другие рецепты и видео канала - Галина Кухня
Новое в блоге
-
Потребление тяжелой пищи: как снизить влияние на организм11:03, 28.11.2023
Потребление тяжелой пищи может вызывать различные неприятные состояния, в том числе и рвоту. Рассмотрим преимущества использования препарата аллохол, которые помогает пищеварительной системе.
-
Идеальное тесто на пельмени без яиц: рецепт на воде для легких и вкусных пельменей13:33, 15.03.2024
Тесто на пельмени на воде - это простой и универсальный рецепт, который не требует использования яиц. Для его приготовления нужно всего два ингредиента: мука и вода. Этот вариант теста отлично подходит как для классических мясных, так и для вегетарианских начинок. Он легок в приготовлении, экономичен и позволяет создать легкие, нежные пельмени с сочной начинкой.
-
Борщ з ковбасками: смачна традиція17:49, 03.10.2023
Борщ - це одна з найвідоміших страв української кухні. Це ароматне, ситне та смачне блюдо, яке завоювало серця гурманів у всьому світі.
-
Ароматные и легкие: куриные отбивные с ананасами для настоящих гурманов12:18, 12.03.2024
Куриные отбивные с ананасами - это блюдо, в котором сочные куриные котлеты обжариваются до золотистой корки и подаются с ароматными кусочками ананаса. Эта комбинация придает блюду уникальный тропический вкус, сбалансированный между сладким и соленым.
-
Идеальные съедобные букеты цветов: удивительное сочетание красоты и вкуса13:47, 06.03.2024
В мире разнообразных подарков и внимания к деталям съедобные букеты цветов становятся все более востребованным выбором для торжеств, праздников и просто для приятного сюрприза.
Другие рецепты и видео категории - Консервация