Баклажаны с помидорами и сыром под соусом бешамель

Ароматные баклажаны, запечённые с помидорами, сыром и сливочным соусом бешамель — идеальное вегетарианское блюдо. Благодаря рецепту от Аппетитно ТВ, вкус получается насыщенным, с нотками итальянских трав и нежной текстурой.

Общий вес ингредиентов: 794 г

Порции: 3

Калории: около 320 ккал на порцию

Ингредиенты

• баклажаны — 2 шт
• чеснок — 15 г + 4 г
• укроп — 30 г
• итальянские травы — 3 г
• соль — 2 г + 3 г
• чёрный перец — 2 г + 2 г
• оливковое масло — 100 мл
• помидоры — 1 шт
• сыр — 100 г
• сливочное масло — 60 г
• мука — 20 г
• молоко — 300 мл
• пармезан — 30 г
• петрушка — 20 г

Пошаговый рецепт

1. Подготовка баклажанов: Нарежьте баклажаны кружочками, посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите. Обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
2. Ароматная заправка: Смешайте измельчённый чеснок (15 г), укроп, итальянские травы, соль и перец. Этой смесью смажьте обжаренные баклажаны.
3. Соус бешамель: Растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистости. Влейте молоко, варите до загустения, добавьте соль, перец, пармезан и перемешайте.
4. Сборка блюда: В жаропрочную форму выложите слой баклажанов, затем ломтики помидоров, немного чеснока и тёртого сыра. Повторите слои, сверху полейте соусом бешамель.
5. Запекание: Выпекайте в духовке при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.
6. Подача: Подавайте горячими, посыпав свежей петрушкой.