Найди рецепт:

Баклажаны с помидорами и пикантной заправкой

Как приготовить Баклажаны с помидорами и пикантной заправкой:

Ароматные баклажаны с помидорами, луком и чесноком, заправленные майонезом и пикантной смесью специй, подаются с медово-соевым соусом. Рецепт от канала Ольга Матвей отлично подойдёт как закуска или гарнир.

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 300 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Майонез — 2–3 ст. л.
Соль, перец, паприка, орегано, чили — по вкусу
Уксус 9% — 1 ч. л.
Зелень для подачи — по вкусу

Ингредиенты для заправки

Масло растительное — 20 мл
Уксус 9% — 2 ст. л.
Соевый соус — 20 мл
Мёд — 2 ч. л.

4 порции

Общий вес: ≈900 г

Пищевая ценность на порцию — Калории: ≈120 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

Баклажаны нарежьте кружочками, посолите, поперчите и присыпьте паприкой, орегано и чили. Оставьте на 10–15 минут, затем слегка обсушите.
Помидоры нарежьте ломтиками, лук — полукольцами, чеснок измельчите. Смешайте с майонезом и добавьте немного уксуса.
Обжарьте баклажаны на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
Приготовьте заправку: смешайте растительное масло, уксус, соевый соус и мёд.
Выложите баклажаны слоями с овощной смесью, полейте заправкой. Дайте настояться 10–15 минут перед подачей.
Подавайте, посыпав свежей зеленью.

Советы

Для более насыщенного вкуса можно слегка запечь баклажаны в духовке перед обжаркой.
Регулируйте остроту, добавляя чили по вкусу или исключая его полностью.