Найди рецепт:

Бисквитный рулет с халвичным кремом

Как приготовить Бисквитный рулет с халвичным кремом:

Лёгкий и пышный бисквит в сочетании с необычным кремом на основе халвы и сгущённого молока создаёт удивительно нежный десерт. Рецепт от Выпечка и кулинария для настоящих ценителей домашней выпечки с восточными нотками.

Ингредиенты

Бисквит

4 яйца
120 г сахара
щепотка соли
1 пакет ванильного сахара
120 г муки

Крем

160 г сливочного масла (82%)
100 г сгущённого молока (8,5%)
100 г халвы
30 г орехов (грецкие или фундук)
2 желтка
30 г воды
1 десертная ложка коньяка

Сироп

80 г воды
40 г сахара
1 десертная ложка коньяка

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы (7–10 минут).
Шаг 2: Аккуратно вмешайте просеянную муку, стараясь сохранить воздушность.
Шаг 3: Вылейте тесто на противень размером 30×40 см, застеленный бумагой. Выпекайте при 200 °C 9–10 минут.
Шаг 4: Горячий бисквит сразу сверните в рулет с бумагой и остудите.
Шаг 5: Для сиропа доведите до кипения воду с сахаром, охладите, добавьте коньяк.
Шаг 6: Желтки смешайте с водой и нагрейте на водяной бане до загустения, остудите.
Шаг 7: Взбейте масло до пышности, добавьте сгущёнку, затем желтковую массу, халву, измельчённые орехи и коньяк. Взбейте до однородности.
Шаг 8: Разверните рулет, пропитайте сиропом, равномерно нанесите крем и сверните снова.
Шаг 9: Оберните рулет плёнкой и уберите в холодильник на 4–6 часов для стабилизации.