Домашние круассаны

Что бы вы ни говорили, а это совсем несложно! Особенно, если вы любите печь и радовать своих близких новой выпечкой. Настоятельно рекомендую взять в руки муку и начать творить, время пройдет незаметно, и вы потеряете точно свои страхи перед дрожжевым слоеным тестом. Сегодня у нас новый рецепт! Это корейская популярная уличная еда, насколько я поняла, но рецепта к картинке не было, нигде пропорций не нашла и все ингредиенты рассчитаны мной. Получилось потрясающе вкусно! Советую вам приготовить такие Круассаны или слоеные булочки с начинкой (как хотите), сочетание фантастическое без преувеличения. И да, кто-то снова напишет, что 12 штук мало и так далее… НЕТ! 12 штук совсем не мало, можно не есть все сразу, заморозить и потом разогреть к завтраку с чашечкой кофе! Белиссимо! Перфекто!

Ингредиенты

Тесто:

• слегка теплая вода - 240 мл = 1 стакан* + 2,5 ст.л
• дрожжи сухие - 10 г = 2 ч.л. с горкой
• яйцо С1 - 48 г = 1 шт.
• сахар (по вкусу) - 30 г = 2 ст.л.
• соль - 5 г = 1 ч.л. без горки
• какао-порошок - 15 г = 2 ст.л.
• мука - 460 г = 3,5 стакана*
• сливочное масло - 30 г = 1,5 ст.л.
• сливочное масло (для прослойки) - 240 г = 1 упаковка + 2 ст.л.

Дополнительно:

• шоколадная ореховая паста - 120 г = 12 ст.л.
• бананы - 400 г = 4 шт.
• какао-порошок для оформления - 7 г = 1 ст.л.

Выход: 12 круассанов весом по 110 г

стакан объемом 200 мл

Температура и Время выпечки: 220 °C - 10 минут + 200 °C - 20 минут