Домашняя куриная колбаса

Сочная и нежная куриная колбаса, приготовленная в домашних условиях. Манная крупа придаёт фаршу особую мягкость и воздушность, а специи делают вкус насыщенным. Этот простой и проверенный рецепт от канала Галина Кухня подойдёт для уютного семейного обеда или праздничного стола.

Порции: 6

Общий вес: 1200 г

Калорийность (приблизительно): 1650 ккал

Ингредиенты

• Фарш из куриной грудки — 1 кг
• Соль — 1 ч. л. с горкой
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Паприка — 1/2 ч. л.
• Чеснок сушёный — 1/2 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сметана 25% — 1 ст. л.
• Натуральная свиная оболочка — 1 уп.
• Жир для жарки — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

• В глубокой миске соединить фарш из куриной грудки, соль, специи, манную крупу и сметану.
• Хорошо вымешать массу до однородности, затем оставить на 20–30 минут для набухания манки.
• Подготовить свиную оболочку: промыть её и замочить в воде.
• С помощью насадки на мясорубке или шприца для колбасы наполнить оболочку мясной массой, формируя аккуратные колбаски.
• Концы завязать ниткой.
• Разогреть сковороду с жиром, выложить колбаски и слегка обжарить до румяной корочки.
• Переложить в форму и запечь в духовке при 180°C около 30 минут до полной готовности.
• Подавать горячими с гарниром или охладить и использовать как нарезку.