Домашняя тушенка из свиной лопатки

Классическая домашняя тушёнка из свиной лопатки с ароматом куркумы и пряных специй. По рецепту от КУХНЯ С АКЦЕНТОМ мясо долго томится в собственном соку с лавровым листом и душистым перцем, сохраняя сочность и насыщенный вкус, идеально подходящий для быстрых обедов и ужинов.

Ингредиенты

• Свинина лопатка — 2 кг
• Соль — 1.5–2 ст.л.
• Куркума — 0.5 ч.л.
• Лавровый лист — 1 средний (на банку 500 мл)
• Душистый перец — 3 горошины (на банку 500 мл)
• Черный перец — 7–8 горошин (на банку 500 мл)
• Топленое или сливочное масло — 1 ч.л. (на банку 500 мл)

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Нарежьте свинину на средние куски, удаляя излишний жир и пленки.
• Шаг 2: Хорошо натрите мясо солью и куркумой, оставьте мариноваться минимум на 1 час.
• Шаг 3: Стерилизуйте банки и крышки для консервации.
• Шаг 4: Плотно уложите мясо в банки, положите лавровый лист, душистый и черный перец, добавьте по 1 ч.л. топленого масла на банку.
• Шаг 5: Закройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с водой для стерилизации (примерно 1-1,5 часа при 90-95°C).
• Шаг 6: После стерилизации дайте тушёнке остыть в банках, затем храните в прохладном месте.
• Шаг 7: Перед подачей тушёнку разогрейте и подавайте с гарниром или хлебом.

Количество порций: около 8

Общий вес: 2 кг

Общее время приготовления: 3 часа (включая стерилизацию)