Польская капустная запеканка с мясом и грибами

Этот рецепт — настоящее откровение! Мой польский хозяин показал, как превратить простую капусту в ароматную и сочную запеканку с фаршем, грибами и пикантным соусом. Идеально для семейного ужина или угощения гостей.

Общее количество калорий: 2600 ккал

Общий вес блюда: 1800 г

Ингредиенты

• Капуста – 1 шт (примерно 800 г)
• Растительное масло – 20 мл
• Лук – 1 шт
• Соль – 8 г (всего)
• Морковь – 1 шт
• Шампиньоны – 200 г
• Мясной фарш – 600 г
• Чёрный перец – 3 г (всего)
• Сладкая паприка – 3 г (всего)
• Кориандр – 1 г
• Яйца – 2 шт
• Сметана – 30 г
• Мука – 20 г
• Майонез – 100 г
• Соус чили – 20 г
• Кетчуп – 20 г
• Соус шрирача – 10 г
• Сушёный чеснок – 1 г

Инструкции

• Капусту нашинкуйте и отварите в кипящей подсоленной воде 5–7 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
• На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук и тёртую морковь до мягкости.
• Добавьте нарезанные грибы и готовьте до испарения жидкости.
• Добавьте фарш, приправьте солью, перцем, паприкой, кориандром. Обжаривайте 10 минут на среднем огне.
• Снимите сковороду с огня. Остудите, добавьте яйца, сметану и муку. Хорошо перемешайте.
• В форму для запекания выложите слой капусты, затем мясную начинку, сверху снова капусту. Немного прижмите ложкой.
• Приготовьте соус: смешайте майонез, чили, кетчуп, шрирачу, сушёный чеснок, соль и перец.
• Полейте запеканку соусом и запекайте при 180 °C около 25–30 минут до румяной корочки.
• Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью по желанию.

Время приготовления

• Подготовка: 20 минут
• Готовка: 30 минут
• Всего: 50 минут