Хрустящий пирог из теста фило с сыром и творогом с йогуртовым соусом

Легкий, хрустящий пирог из тонкого теста фило с начинкой из творога, сыра и яиц — это нежное сочетание вкусов в каждом кусочке. Подаётся с освежающим соусом на основе греческого йогурта, огурцов и зелени. Аппетитно ТВ рекомендует для любителей средиземноморской кухни.

Ингредиенты:

• Тесто фило – 400 г
• Растопленное сливочное масло – 130 г (100 г + 30 г)
• Сыр – 200 г
• Творог – 400 г
• Яйца – 2 шт
• Соль – 5 г (2 г + 3 г)
• Молоко – 70 мл
• Чеснок – 15 г
• Лимон – 1 шт
• Греческий йогурт – 150 г
• Огурцы – 2 шт
• Оливковое масло – 20 мл
• Петрушка – 7 г
• Укроп – 5 г
• Мята – 4 г
• Соль (для соуса) – 2 г

Пошаговый рецепт

• Приготовьте начинку: в миске смешайте творог, натертый сыр, яйца, 3 г соли, молоко и измельчённый чеснок. Хорошо перемешайте до однородности.
• Сформируйте пирог: смажьте форму растопленным маслом (из 100 г). Каждый лист теста фило смазывайте сливочным маслом, укладывая слоями в форму, чередуя с начинкой. Завершите несколькими слоями теста, смазанными маслом.
• Выпекайте: разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте пирог около 35–40 минут до румяной корочки.
• Приготовьте соус: натрите огурцы на мелкой тёрке и слегка отожмите. Смешайте их с греческим йогуртом, оливковым маслом, измельчёнными петрушкой, укропом, мятой, 2 г соли и соком половины лимона. Перемешайте и охладите.
• Подача: подавайте пирог горячим или тёплым, с охлаждённым йогуртовым соусом.

Пищевая ценность: около 290 ккал на порцию.

Общий вес: около 1400 г

Количество порций: 6