Яблочный торт-пирог с заварным кремом

Нежный и ароматный яблочный торт-пирог с корицей и мягким заварным кремом. Выпечка готовится просто: сначала готовится заварной крем, затем тесто с яблоками. В итоге получается восхитительный десерт к чаю, который покорит своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты для теста

• Яблоко — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 80 г
• Сметана — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 160 г
• Соль — 0,3 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды + 1 ч. л. яблочного уксуса 6%)
• Ванилин — по вкусу
• Корица — по вкусу

Ингредиенты для заварного крема

• Яйцо — 1 шт
• Крахмал — 1 ст. л.
• Сахар — 70 г
• Молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Ванилин — по вкусу

Порций: 6

Общий вес ингредиентов: около 1000 г

Пошаговый рецепт

1. Приготовьте заварной крем: В миске взбейте яйцо с сахаром и крахмалом до однородности. Влейте молоко и перемешайте.
2. Варите крем: Перелейте смесь в сотейник и на среднем огне, постоянно помешивая, доведите до загустения. Снимите с огня и добавьте сливочное масло и ванилин, перемешайте. Остудите.
3. Приготовьте тесто: Взбейте яйцо с сахаром, добавьте сметану и растопленное сливочное масло, перемешайте.
4. Добавьте муку и разрыхлитель: Просейте муку с солью и разрыхлителем, добавьте в жидкую смесь, замесите мягкое тесто.
5. Подготовьте яблоко: Очистите и нарежьте яблоко тонкими дольками, смешайте с корицей.
6. Сборка пирога: В форму для выпечки выложите половину теста, ровным слоем распределите яблоки, затем накройте оставшимся тестом.
7. Украсьте кремом: Переложите остывший крем в кондитерский мешок и выложите по спирали сверху пирога.
8. Выпекание: Выпекайте в духовке при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.
9. Подача: Дайте слегка остыть и подавайте к чаю или кофе.